كيفية عمل دجاج بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٠٤ ، ٥ سبتمبر ٢٠١٨
كيفية عمل دجاج بالفرن

دجاج متبل بالفرن

المكوّنات

  • دجاجة كاملة مقطعة أو أفخاذ.
  • خمس فصوص من الثوم المدقوق.
  • ثلاث حبات معصورة من الليمون، وبشر قشر ليمونتين.
  • ربع كوب خل تفاح.
  • ملعقة كبيرة من كل من الزعتر الجاف، والسماق، ومعجون الشطة الحارة.
  • ملعقتان كبيرتان ملح.
  • ثلاث حبّات بطاطا متوسطة مقشرة ومقطعة أو عشر حبات صغيرة.
  • نصف كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.


طريقة التّحضير

  • توضع قطع الدجاج في وعاء كبير وتوضع عليه كل المكونات و تخلط جيداً.
  • توضع قطع الدجاج المتبّلة في صينية خبز.
  • توضع الصينية في فرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة نصف ساعة.
  • تخفف النار وتغطى الصينية بورق الالومنيوم.
  • تترك في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة، أو حتى تنضج المكونات.


دجاج تكا المشوي بالفرن

المكوّنات

  • دجاجتان منزوعتا الجلد.
  • ملعقة صغيرة زيت نباتي.
  • نصف كوب لبن.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  • ملعقتان صغيرتان بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • أربعة فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ملعقتان صغيرتان خل.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ثلاث قطع فحم.


طريقة التّحضير

  • يُغسل الدجاج جيداً وتقطّع كل دجاجة إلى أربع، ثم تُعمل فتحات بالدجاج ليتشرّب التتبيل.
  • يوضع الدّجاج في طنجرة عميقة ويُضاف إليه الخل.
  • يُدعك الدجاج بالخل جيداً ويُترك قليلاً.
  • يوضع الثوم، والهيل، واللبن، والزنجبيل، والكزبرة، والملح، والبابريكا، والزعفران، والكمون في وعاء جانبي وتُخلط المكوّنات جيداً.
  • يُصب خليط البهارات على الدجاج وتُغطّى الطنجرة بالنايلون.
  • يُترك فى الثلاجة ليلة كاملة أو لعدة ساعات على الأقل.
  • يُخرج الدجاج قبل الطهي بمدة حتى يصبح على درجة حرارة الغرفة.
  • يُرص الدجاج فى صينية وتوضع بالفرن على مئتي درجة لمدة ثلاثين دقيقة دون تغطية الصينية.
  • توضع قطع الفحم على النار حتى تتحول لجمرة.
  • توضع على ورقة ألومنيوم ويُسكب عليها الزيت النباتي، ثم تُغلق الورقة وتوضع وسط صينية الدجاج، وبعدها تُغطّى الصينية بالألومنيوم لمدة ساعة.