كيفية عمل شوربة الحب الحجازية

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٥ ، ٤ مارس ٢٠١٨
كيفية عمل شوربة الحب الحجازية

شوربة الحب الناعمة

مدّة التحضير 40 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
طريقة الطهي سلق


المكوّنات

  • كوب من القمح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • حبتا بصل مفرومتان خشناً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • حبتان من اللومي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: القرفة، والهيل الناعم.
  • ليمون للزينة.


طريقة التحضير

  • غسل القمح أكثر من مرة ونقعه في الماء المغمور لحين استخدامه.
  • تسخين الزيت في قدر كبير وسميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة وإضافة البصل وقليه مدّة دقيقة إلى دقيقتين حتّى يذبل ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة الثوم وتقليبه حتّى يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة اللحم واللومي والملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل وتقليب المكوّنات مدّة عشر دقائق حتّى يجف السائل.
  • إضافة القمح بعد تصفيته من الماء.
  • تغطية القدر وترك المكوّنات تطهى على نار متوسطة الحرارة حتّى ينضج اللحم.
  • إخراج اللحم وقطع اللومي من القدر وتركها جانباً.
  • هرس الشوربة بمطحنة الطعام أو بالخلاط الكهربائي حتّى تصبح ناعمة وإضافة المزيد من الماء إن كانت ذات قوام سميك.
  • سكب الشوربة في أطباق التقديم مع اللحم والقليل من عصير الليمون.


شوربة الحب بالطماطم والكريمة

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة التحضير 120 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي سلق


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من لحم فخد الضأن المقسم إلى مكعبات.
  • ثلاثون غراماً من الزبدة والقليل من زيت الذرة.
  • حبة من البصل.
  • خمس حبات من الهيل.
  • حبتان من كبش القرنفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من القمح المجروش.
  • ورقة شيبة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • علبة طماطم مقشرة ومطحونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • خمسة أكواب من مرق اللحم.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع مرق اللحم في قدر على النار حتّى يغلي.
  • تسخين الزبدة مع زيت الذرة في قدر آخر على النار وتحمير اللحم به مدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة الهيل والقرنفل وتقليبها جيداً.
  • إضافة الطماطم والفلفل الأسود والقمح المجروش ومرق اللحم وصلصة الطماطم والبصل والشيبة وتقلب المكوّنات جيداً.
  • ترك القدر على النار مدّة ساعة ونصف تقريباً حتّى ينضج اللحم.
  • إخراج الهيل والقرنفل والبصل والشيبة من الشوربة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الكريمة تدريجياً مع التقليب وترك الشوربة على النار مدّة دقيقتين إضافيتين.