كيفية عمل صوص الشوكولاتة من الكاكاو

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٠٧ ، ١٩ فبراير ٢٠١٨
كيفية عمل صوص الشوكولاتة من الكاكاو

صوص الشوكولاتة بالكاكاو

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لِــ 24 شخصاً


المكوّنات

  • كوبان وربع من السكر البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو غير المحلى.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • خلط السكر مع بودرة الكاكاو والدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم وإضافة نصف كوب من الحليب وتقليب المكوّنات حتى يتشكل خليط كثيف.
  • إضافة باقي كمية الحليب ووضع القدر على النار وتركه حتى يبدأ الخليط بالغليان مع التحريك المستمر.
  • خفض درجة حرارة الموقد وترك الخليط على النار مدّة خمس دقائق مع التحريك المستمر.
  • إبعاد القدر عن النار وإضافة خلاصة الفانيلا وترك الصلصة تبرد.
  • حفظ بالصلصة في وعاء محكم الإغلاق في البراد لمدّة تصل إلى أسبوعين.
  • تسخين الصلصة في الميكرويف عند الحاجة لاستخدامها.


صلصة الشوكولاتة مع دقيق الذرة

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِــ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
  • كوب من الماء الساخن.
  • ربع كوب من سكر الكاسترد.
  • خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • خلط دقيق الذرة مع الكاكاو والماء البارد في قدر صغير ليتشكل خليط يشبه المعجون البارد.
  • إضافة الماء الساخن والسكر والزبدة ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ الخليط بالغليان مدّة ثماني دقائق تقريباً.
  • إضافة خلاصة الفانيلا والتقليب جيداً.
  • تبريد الصلصة وحفظها في البراد وتسخينها عند الحاجة لاستخدامها.