كيف أذوب الشوكولاته الخام

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٤ ، ١٣ مايو ٢٠١٨
كيف أذوب الشوكولاته الخام

إذابة الشوكولاتة

  • إحضار وعاء سميك القاعدة، ووضع ماء فيه يحيث يكون ارتفاعه حوالي 5.08.
  • وضع القدر على نار متوسطة، والانتظار حتى يغلي الماء.
  • وضع الشوكولاتة، ويُفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة في وعاء بنفس حجم الوعاء الأول، أو في طبق عميق، أو كوب مكيال.
  • تخفيف النار تحت الماء المغلي حتى يبقى ساخناً خلال فترة تذويب الشوكولاتة.
  • وضع الوعاء، أو الطبق، أو الكوب في الماء الساخن، وتقليب الشوكولاتة بخفة مع مراعاة منع وصول قطرات من الماء إلى الشوكولاتة، أو بخار الماء، ثمَّ تقليبها بخفة حتى ذوبانها جيداً.


الحمام المائي

  • وضع الماء الساخن في إناء، ثمَّ وضع الإناء على غاز درجة حرارته منخفضة أو متوسطة.
  • وضع إناء آخر من نفس المقاس أو أصغر قليلاً فوق الإناء الأول.
  • وضع قطع الشوكولاتة الخام في الإناء الثاني.
  • تقليب الشوكولاتة حتى تصبح سائلة باستمرار.


صوص الشوكولاتة

المكوّنات

  • مئتا غرام من الشوكولاتة المبشورة الغامقة.
  • حليب مكثف محلى.


طريقة التحضير

  • تسخين الحليب المكثف المحلى.
  • إضافة الشوكولاتة المبشورة إلى الحليب.
  • الانتظار حتى تذوب الشوكولاتة.


صلصة الشوكولاتة

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من القهوة.
  • كوب من الطماطم المقطعة أنصاف.
  • باكيتان من الجلاكسي.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب قيمر.


طريقة التحضير

  • وضع القيمر، والسكر، والكاكاو، والجالاكسي، والقهوة، والبندق في وعاء.
  • خلط المكونات مع بعضها.
  • صبب المزيج على الكيك، ثمَّ تركه حتى يبرد.
  • برش الجالاكسي، ونثر الكاكاو فوقه.