كيف أعمل الكريب

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٩ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
كيف أعمل الكريب

كريب فالبريسو

مُدّة تجهيز المُكوّنات خمس عشرة دقيقة
مُدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المُكوّنات

  • مئة وخمسون غراماً من جبن فالبريسو.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من الحليب.
  • بيضة كبيرة.
  • حبّة صغيرة مفرومة من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان مفرومتان من: الفلفل الأخضر الحلو، الفلفل الأحمر الحلو، الزيتون الأخضر، الزيتون الأسود.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من النّعناع الأخضر المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ورق البصل الأخضر، أو الكرّاث.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين والحليب والزيت والبيضة والبيكنج باودر والفلفل الأسود والملح في وعاء الخلّاط، والتشغيل لمُدّة دقيقة تقريباً، حتى الحصول على عجينة كريب سائلة.
  • إضافة القليل من الماء في حال كانت العجينة صلبة.
  • تسخين مقلاة مُسطّحة على النّار، ثمّ وضع ما يُقارب ملعقتين كبيرتين من عجينة الكريب فيها.
  • فرْد العجينة بشكل قرص، والانتظار لعدّة ثوانٍ، ثمّ قلْب القرص على الوجه الآخر، والانتظار حتى يكتسب اللون الذهبيّ.
  • إخراج القرص من المقلاة، وتركه حتى يبرد.
  • مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنْع أقراص الكريب.
  • خلط الجبن والطماطم والنّعناع ونوعي الزيتون ونوعي الفلفل معاً في وعاء.
  • حشو أقراص الكريب بخليط الجبن، ثمّ لفّها على الحشو بشكل أقماع، وربطها بورق البصل الأخضر حتى تتماسك.


كريب الشبك

مُدّة تجهيز المُكوّنات خمس عشرة دقيقة
مُدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل شخص


المُكوّنات

  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • قشطة.
  • القليل من المُكسرات (فستق، لوز).
  • قطر.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين والحليب والزيت والبيض والفانيلا والكركم والملح في إبريق الخلّاط، وتشغيل الخلّاط مُدّة دقيقة أو دقيقتين على سرعة مُتوسطة، حتى الحصول على عجينة كريب سائلة وناعمة.
  • وضع كمية من عجينة الكريب في أنبوب بلاستيكيّ ذي فتحة صغيرة.
  • تسخين مقلاة واسعة على نار مُتوسطة الحرارة.
  • وضع خليط الكريب في المقلاة على شكل شبك باستخدام الأنبوب، والانتظار عدّة ثوانٍ إلى أن يجفّ سطح العجينة، ثمّ قلْبها على الجهة الأخرى.
  • الانتباه إلى عدم حرق الكريب، حيث إنه سريع النضوج.
  • إخراج الكريب من المقلاة، ووضعه في طبق واسع حتى يبرد.
  • مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنْع كريب الشبك.
  • خلط القشطة واللوز والفستق معاً في وعاء.
  • وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط القشطة في كل رقاقة من الكريب، ثمّ لفّ الرقاقة على الحشو بالشكل المرغوب به.
  • توزيع القليل من القشطة على سطح كل قطعة من الكريب، ثمّ تزيينها بالمُكسرات.
  • تقديم الكريب على الفور مع القطر.


كريب سوزيت

مُدّة تجهيز المُكوّنات ثلاثون دقيقة
مُدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص


المُكوّنات

مُكوّنات العجينة:

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • كوب من الطحين.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزُبدة الذائبة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


مُكوّنات الصلصة:

  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال والليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • آيس كريم الفانيلا للتقديم.


طريقة التحضير

  • خلط مُكوّنات العجينة معاً في الخلّاط الكهربائي، حتى الحصول على عجينة الكريب.
  • وضع العجينة في الثلّاجة مُدّة ربع ساعة.
  • تسخين مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، ثمّ وضع القليل من عجينة الكريب في المقلاة.
  • تحريك المقلاة بشكل دائريّ، حتى الحصول على قرص.
  • قلْب قرص الكريب على الجهة الأخرى بعد نضْج الجزء السفلي منه.
  • الانتظار لعدّة ثوانٍ فقط على الجهة الأخرى، بحيث تبقى بيضاء وطريّة.
  • إذابة السكر مع الماء في وعاء على النّار، حتى يتكرْمل قليلاً.
  • وضع الزُبدة فوق الماء، وتحريكها.
  • إضافة العصير والتّحريك حتى يذوب الخليط، ثمّ إضافة البرْش.
  • طيّ أقراص الكريب بشكل مثلثات، ثمّ غمْسها بالصلصة.
  • وضع الكريب في طبق التقديم، مع المزيد من الصلصة، وتقديمه مع آيس كريم الفانيلا.
29 مشاهدة