كيف تصنع الجبن في المنزل

كيف تصنع الجبن في المنزل

القيمة الغذائية لجبنة حلّوم

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من جبنة حلُّوم
الطاقة 74 سعرة حرارية
البروتين 5.0 غراماتٍ
الدهون 6.0 غراماتٍ
الكربوهيدرات 0 غرام
السكر 0.0 غرام
الكالسيوم 180 ملليغرام
الصوديوم 300 ملليغرام


الجبن في المنزل

مدَّة التحضير سبع دقائق
تكفي ل أربعة إلى خمسة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوبٍ من الخل.
  • خمسة لتراتٍ من الحليب كامل الدسم.


طريقة التّحضير

  • تسخين الحليب في طبق عميق وسميك القاعدة على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي.
  • رفع الخليط عن النار، وإضافة الخل مباشرة وتحريكه قليلاً.
  • ترك الحليب لبضع دقائق، سوف يبدأ بالتكتل وتكوين سائل شفاف.
  • تصفية السئل قدر الإمكان من القدر ثمّ صب الخليط في كيس من الشاش.
  • إضافة الملح وحبة البركة، وتحريك الخليط مع الملح جيداً.
  • الضغط على الخليط ليتجمع في أسفل الكيس، ووضعه في مصفاة بلاستيكة ذات ثقوب واسعة فوق طبق عميق.
  • وضع طبق زجاجي فوق الكيس ثمّ وضع جسم ثقيل عليه مثل الهاون النحاسي أو قطعة حجر ثقيلة.
  • ترك الجبن من أجل تصفيته لمدّة من أربع إلى خمس ساعات في مكان بارد، وكلما كانت المدّة أطول كلما أصبح الجبن متماسك أكثر.
  • التخلص من الماء المصفّى في الطبق من وقت إلى آخر.
  • إخراج الجبن من الكيس، وتقطيعه إلى شرائح ثمّ تقديمه مع الخبز الطازج والزيتون.


جبن الحلومي المشوي

مدَّة التحضير خمس دقائق
مدَّة الطهي عشر دقائق
تكفي ل شخصين


المكوّنات

  • البقدونس المجفّف.
  • أربع شرائح من الطماطم.
  • أربع شرائح من التوست الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثماني شرائح من جبن الحلومي.


طريقة التّحضير

  • تحميص شرائح التوست الأبيض.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة على حرارة عالية ثمّ إضافة شرائح الجبن وتحميرها إلى أن تصبح مائلةً إلى اللون الذهبي وتبدأ في الذوبان.
  • رص شرائح الطماطم على التوست المحمّص.
  • وضع جبن الحلومي على الطماطم، ورش البقدونس.


الجبن المشوي بالأفوكادو

مدَّة التحضير خمس دقائق
مدَّة الطهي عشر دقائق
تكفي ل شخص واحد


المكوّنات

  • نصف حبّة من الأفوكادو الناضج المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح رقيقة.
  • الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • زيت -للدّهن-.
  • شريحتان رقيقتان من الطماطم منزوعتا البذور.
  • شريحتان من خبز الحبوب المشكلة.
  • شريحتان سميكتان من جبنة الشيدر البيضاء.


طريقة التّحضير

  • وضع جبنة الشيدر على شريحتين من الخبز.
  • وضع شريحتي الطماطم ثمّ ترتيب شرائح الأفوكادو بشكل متساوي فوق الطماطم.
  • رش الملح والفلفل.
  • وضع شريحتي الخبز المتبقيتين ثمّ دهن الطبقة الخارجية للشطائر بزيت الزيتون.
  • تسخين المشواة أو المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
  • وضع الشطائر في المقلاة، وتحميصها لمدة دقيقتين على كل جهة ويتم إذابة الجبنة.
  • تقطيع كل شطيرة إلى نصفين وتقديمها.


فوندو الجبن

مدَّة التحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطهي عشر دقائق
تكفي ل ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فص من الثوم.
  • مئة وخمسون غراماً من الجبن الجارلسبرج المبشور.
  • مئة وخمسون غراماً من جبن الإمنتال المبشور.
  • مئة وخمسون غراماً من جبن الشيدر المبشور.


طريقة التّحضير

  • خلط جميع المكونات معًا عدا الخبز في طبق خاصة بالفوندو، وتسخين الخليط مع التقليب كل فترة إلى أن يتم إذابة الجبن.
  • تقديمه دافئاً مع الخبز الفرنسي.
20 مشاهدة
للأعلى للأسفل