كيف تصنع زبدة الفستق

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٥٩ ، ١١ يناير ٢٠١٩
كيف تصنع زبدة الفستق

زبدة الفستق الأساسية

مدّة التحضير 5 دقائق
عدد الحصص 8 أشخاص
طريقة الطهي خفق


المكوّنات:


طريقة التحضير:

  • وضع الفول السوداني مع الزيت في محضرة الطعام، وخلطهما للحصول على خليطٍ متجانسٍ وناعم القوام.
  • وضع الكمية غير المستخدمة في الثلاجة لوقت الحاجة.


زبدة الفول السوداني الحلوة

المكوّنات:

  • كوبان من الفول السوداني المحمص.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.


طريقة التحضير:

  • وضع الفول السوداني في محضرة الطعام وخفقه لمدّة دقيقة تقريباً حتّى يتجمّع الفول السوداني على بعضه كالكرة.
  • طحن الفول السوداني مجدداً حتّى يبدأ الزيت الطبيعي للفول بالظهور على الوجه.
  • إضافة الزيت النباتي وخفق المزيج لمدّة ثلاثين ثانية، أو حتّى يصبح الخليط كريمياً، وللحصول على زبدة فول سوداني كريمية القوام أكثر يمكن إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الزيت.
  • إضافة العسل وخفق المكوّنات لمدّة ثلاثين ثانيةٍ إضافية، ثمَّ حفظ زبدة الفستق في وعاءٍ مغلق في الثلاجة.


فادج زبدة الفستق

مدّة التحضير 5 دقائق
عدد الحصص 24 شخص
طريقة الطهي غلي


المكوّنات:

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب وثلث من زبدة الفستق.
  • نصف كوب من الحليب.
  • مرطبان من كريمة المارشميللو.


طريقة التحضير:

  • غلي الحليب مع السكر في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة إلى عالية الحرارة لمدّة ثلاث دقائق.
  • وضع كريمة المارشميللو وزبدة الفستق مباشرةً في مزيج الحليب، وخفق المكوّنات.
  • صب مزيج زبدة الفستق في صينية زجاجية مربعة الشكل بقياس اثنين وعشرين سنتمتراً.
  • ترك فادج زبدة الفول حتّى يبرد تماماً، ثمَّ يقطّع إلى مربعاتٍ قبل التقديم مباشرة.


كوكيز زبدة الفستق

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 17 دقيقة
عدد الحصص 20 شخص
طريقة الطهي شوي


المكوّنات:

  • مئتان وستون غراماً من زبدة الفول السوداني الخشنة.
  • كوب من الفول السوداني المكسّر بالكراميل.
  • مئتان واثنين وعشرين غراماً من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • مئةٌ وسبعون غراماً من الزبدة.
  • مئتان وخمسين غراماً من السكر الخشن.
  • مئة غرام من الجلوكوز.
  • بيضتان.
  • تسعة غرامات من الملح الخشن.
  • غرامان من البيكينج باودر.
  • غرام واحد من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير:

  • خلط الجلوكوز مع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وقشط المكوّنات للأسفل باستخدام ملعقة مطاطيةٍ حتّى تتمازج المكوّنات جيّداً.
  • إضافة زبدة الفول السودني إلى الخليط، وخفق المكوّنات جيداً لمدّة دقيقة.
  • إضافة البيض، وخلاصة الفانيلا، وخفق المكوّنات مجدداً لمدّة ثلاثين ثانية على سرعةٍ خفيفة.
  • قشط الخليط العالق على حواف الوعاء مجدداً، وخفقها على سرعة متوسطة إلى سريعة لمدّة ثلاثة دقائق أو إلى أن يتضاعفَ حجم الخليط.
  • تخفيف سرعة الخلاط الكهربائيّ، وإضافة الطحين، والبيكنج باودر، والملح، والبيكنج باودر، وخلط المكوّنات للحصول على عجينة متماسكة.
  • إضافة حلو الفستق المكرمل، ويقلّب مع عجينة الكوكيز حتّى يتوزّع جيداً.
  • تشكيل حبّات الكوكيز، ووضعها في صينية الخبز.
  • وضع الصينية في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمَّ خبز الكوكيز في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وسبعين درجة لمدّة سبعَ عشرة دقيقة.