كيف تصنع شوكولاته في البيت

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣٤ ، ٣٠ مايو ٢٠١٩
كيف تصنع شوكولاته في البيت

القيمة الغذائية للشوكولاتة الداكنة

القيمة الغذائية 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
الطاقة 571 سعرة حرارية
البروتين 7.14 غرام
الدهون 40.48 غرام
الكربوهيدرات 45.24 غرام
الألياف 9.5 غرام
الكالسيوم 0 ملليغرام
الحديد 4.29 ملليغرام
الصوديوم 48 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام


تحضير الشوكولاتة الداكنة في المنزل

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • نصف كوبٍ من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • نصف كوبٍ من خلاصة الفانيلا.
  • نصف كوبٍ من زيت جوز الهند.


طريقة التحضير

  • وضع زيت جوز الهند في مقلاة صغيرة وتذويبه على درجة حرارة تتراوح بين المتوسطة إلى المنخفضة (زيت جوز الهند الصافي والنقيّ عندما تقلّ درجة حرارة الغرفة المُخزّن فيها عن 24 درجة مئويّة يتجمّد ويتصلّب لذا يُنصح بتسخينه على النار أو عمل حمام مائي ساخن للبرطمان المحفوظ فيه، وضرورة بأن يكون المرطبان مصنوع من البلاستيك وليس زجاجيّاً؛ وذلك لأنّ الأواني الزجاجيّة تتصدّع وتتشقّق أثناء وضعها في الماء الساخن).
  • إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من العسل ونصف كوبٍ من كلّ من خلاصة الفانيلا وبودرة الكاكاو إلى القدر، والاستمرار في التحريك حتّى ذوبان جميع المقادير إلى أن تتجانس مع زيت جوز الهند.
  • سكب الشوكولاتة الذائبة في قوالب سيليكونيّة مُخصّصة لصنع الحلوى قابلة للثني.
  • إدخال القوالب الثلاجة لمدّة 60 دقيقة او إلى أن تبرد وتتماسك.


كعكة الشوكولاتة بالكوب

مدّة التحضير دقيقتان
مدّة الطهي 3 دقائق
طريقة الطهي الخبز بالميكروويف
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من: رقائق الشوكولاتة، الحليب، الطحين متعدد الاستعمالات، السكر والزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو المُحلّاة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشّة من خلاصة الفانيلا.
  • رشّة من الملح.


طريقة التحضير

  • سكب بودرة الكاكاو في كوب خزفي مناسب، وإضافة الطحين، البيكنج باودر، السكر والملح ثمّ وضع الكوب في فرن الميكروويف.
  • تقليب المكوّنات جيداً باستعمال ملعقة الطعام، ثمّ إضافة الحليب، الزيت النباتي والفانيلا ومواصلة التقليب لتمتزج المكوّنات معاً حتّى الحصول على خليط كيك ناعم ومتجانس.
  • إضافة رقائق الشوكولاتة مع الاستمرارية في التقليب.
  • خبز مزيج الشوكولاتة في الميكروويف على أقصى درجة حرارة لـمدّة 90 ثانية، دون زيادة المدّة الزمنية أكثر حتى لا تصبح الكيكة جافة.
  • ترك الكيكة تبرد لثلاث دقائق قبل تناولها.


الكيك السهل مع كرات الشوكولاتة

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 3 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو السادة (الغير مُحلّى).
  • سبع ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة.
  • علبتان من بسكويت الزبدة.
  • علبة من الحليب المكثّف المُحلّى.


طريقة التحضير

إعداد الكيك:

  • سكب الحليب المكثّف المُحلّى في وعاء للخلط مُدرّج وتذويب سبع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية مع خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة في الحليب المُكثّف.
  • فتح علبة بسكوت زبدة واحدة وتكسير البسكوت إلى قطع صغيرة جداً كع مراعاة عدم تفتيته كثيراً.
  • مزج البسكوت المُكسّر مع خليط الحليب والتقليب جيداً حتى تتغلّف كلّ قطع البسكويت بالخليط تماماً.
  • غرْف قطع البسكوت المُغلّفة بخليط الحليب باستخدام ملعقة الطعام ووضعها على ورقة ألومنيوم ثمّ تشكيل الخليط على شكل رغيف.
  • لف ورق الألومنيوم بإحكام ثمّ وضعها في الفريزر لمدّة من ثلاث إلى أربع ساعات (وبالإمكان حفظها لأسبوع كامل دون حدوث تغيير على طعم الكيك).
  • فتح رغيف الكيك وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة والتهام كلّ الشرائح قبل أن تذوب وتصبح طريّة كثيراً.


إعداد كرات الشوكولاتة :

  • تكسير بسكويت الزبدة المأخوذ من العلبة الثانية، وخلطه مع مزيج الحليب المُتبقي الموجود في الوعاء المُدرّج، والمزج جيداً إلى أن يتغلّف كلّ البسكويت بالكامل.
  • وضع البسكوت في الثلاجة حتّى يبرد، ثمّ عجنه وتشكيله إلى كرات ورشّه ببودرة الكاكاو أو أي زينة أخرى حسب الذوق مثل الفستق الحلبي، جوز الهند، قطع التوفي المُلوّنة.