كيكة الجاتوه

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:١٧ ، ٢٦ مايو ٢٠١٩
كيكة الجاتوه

القيمة الغذائية للجاتو الفانيلا

القيمة الغذائية 100 غرام من جاتو الفانيلا
الطاقة    200 سعرة حرارية
البروتين  5.60  غرام
الدهون   7.20 غرام
الكربوهيدرات   28.00  غرام
السكريات   4.80 غرام
الكالسيوم  48  ملليغرام
الحديد   0.29 ملليغرام
الصوديوم  112  ملليغرام


جاتو الفانيلا

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب وربع من السكر الناعم البودرة.
  • ستة بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من الشيرة الخفيفة -للتقديم-.


مكوّنات الكريمة:

  • نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
  • ثلاثة أكواب إلى أربعة أكواب من الكريمة السائلة.


طريقةُ التحضير

  • وضع رف الفرن الشبكي في المنتصف ثمّ تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • تحضير صينيتين مناسبات الحجم وقصيرات الحواف ثمّ تبطين الصواني بورق الزبدة ووضعهن جانباً.
  • وضع السكر والبيض في وعاء الخلاّط ثمّ وضع وعاء الخلاّط في حماّم ماء ساخن فوق نار هادئة وتقليب الخليط بالمضرب الشبكي اليدوي حتّى يصبح الخليط دافئ.
  • رفع وعاء الخلاط من الحمام المائي ووضعه على الخلاّط.
  • إضافة الفانيلا إلى خليط البيض والسكر وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط لمدّة ثلاثة دقائق على سرعة متوسطة حتّى تجانس المكوّنات.
  • نخل البيكنج باودر والطحين في وعاء وتقليبهما ووضع الوعاء جانباً.
  • وضع الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة حتّى ذوبانها.
  • وضع القليل من خليط البيض إلى الزبدة وتقليب الخليط بملعقة عريضة ثمّ إضافته إلى خليط وعاء الخلاط.
  • إضافة الطحين إلى الخليط في وعاء الخلاّط وتقليب الخليط بملعقة عريضة من الأسفل إلى الأعلى حتّى تجانس المكوّنات مع بعضها البعض وتكوين خليط الكيك الناعم.
  • تقسيم خليط الكيك على الصينيتين المجهّزتين بالتساوي ومد الخليط بهدوء بملعقة عريضة على كامل قاع الصينية لضمان عدم خروج الهواء المتكون أثناء الخفق.
  • إدخال صينية كيك واحدة في كل مرّة إلى الفرن المسخّن وخبز الكيك لمدّة من اثنتي عشر دقيقة إلى خمسة عشر دقيقة حتّى نضوج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
  • إخراج الكيك من الصواني ووضعه جانباً على شبك معدني حتّى تحصير الكريمة.


تحضير الكريمة:

  • وصع الكريمة في وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة حتّى تماسك وتضاعف الكريمة.
  • إضافة السكر بشكل تدريجي أثناء خفق الكريمة.
  • إحضار طبق تقديم مستطيل أو قاعدة كرتونية مستطيلة الشكل ثمّ وضع الطبقة الأولى من الكيك عليها.
  • توزيع نصف مقدار الشراب على طبقة الكيك الأولى ثمّ توزيع ربع كمية الكريمة فوقها بإستخدام ملعقة عريضة.
  • وضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الطبقة الأولى وتوزيع ما تبقى من الشراب فوقها.
  • توزيع ما تبقى من الكريمة فوق الطبقة الثانية من الكيك حتّى تغطية السطح بالكامل.
  • عمل أشكال زخرفية على الكريمة بإستخدام سكينة عريضة.
  • تقطيع جاتو الفانيلا بسكينة منشار إلى مستطيلات وتقديمه مباشرة مع العصير أو القهوة.


ميني جاتو

مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • نصف كوبٍ من الزبدة الليّنة.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من البيكنج باودر.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.


مكوّنات الصلصة:

  • ربع كوبٍ من الحليب.
  • كوبان من السكر الناعم البودرة.
  • قطرة من لون الطعام الأخضر.
  • قطرة من لون الطعام الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من عطر اللوز.


طريقةُ التحضير

تحضير خليط الكيك:

  • نخل الملح، الطحين والبيكنج باودر في طبق ووضع الخليط جانباً.
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي.
  • تشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة على خليط الزبدة والسكر لمدّة ثلاثة دقائق.
  • إضافة البيض بيضة بيضة إلى خليط الزبدة والسكر مع مراعاة الخلط بعد كل إضافة حتّى اختفاء البيض تماماً ثمّ إضافة الفانيلا.
  • إضافة الحليب بالتبادل مع خليط الطحين إلى خليط الزبدة وتشغيل الخلاّط بسرعة بطيئة حتّى اندماج المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
  • إحضار قوالب الكب كيك الصغيرة وتبطبنها بأكواب ورقية.
  • صب خليط الكيك في الأكواب حتّى ملء ثلثها.
  • خبز الكيك في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدّة خمس عشر دقيقة حتّى نضوج الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
  • إخراج حبّات الكب كيك من الأكواب الورقية ووضعها على شبك معدني تحته صينية واسعة.


تحضير الصلصة:

  • وضع السكر، نصف كميّة الحليب وعطر اللوز في وعاء عميق وتقليب الخليط حتّى الحصول على صلصة ناعمة.
  • إضافة المزيد من الحليب إلى الصلصة إذا كانت جامدة كثيراً.
  • تقسيم الصلصة على ثلاثة أوعية بالتساوي ثمّ إضافة قطرات من اللون الأحمر على أحد الأوعية واللون الأخضر على الوعاء الثاني وبقاء القسم الثالث بدون لون وتقليب الخليط كل واحد على حدى.
  • تغميس حبّات الكب كيك بالصلصة البيضاء حتّى تغطية قاعها وحوافيها ثمّ وضعها على شبك معدني وتركها حتّى تجف الصلصة تماماً.
  • وضع الصلصة الملونة في كيس وقطع طرف الكيس ثمّ تزيين الكب كيك بالصلصة الملونة.
  • ترك الميني جاتو جانباً حتّى جفاف الصلصة تماماً.
  • نقل حبات الميني جاتو إلى طبق تقديم مناسب وتقديمه مباشرة.ِِ