كيكة الحامض

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١١ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩
كيكة الحامض

كيكة الليمون

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • كوب من المياه الغازية.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.


مكوّنات صلصة الليمون:

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من لون الطعام الأصفر.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.


طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • وضع كلٍ من: البيض، والسكر في وعاءٍ كير الحجم وخفقهما بشكلٍ جيد باستخدام مضرب اليد حتى يصبح لون البيض أفتح من ما هو عليه.
  • إضافة الفانيلا، وبرش الليمون فوق خليط البيض وإعادة خفق كافة المكوّنات جيداً.
  • إضافة الزيت النباتي فوق الخليط السابق وخفقه بشكلٍ جيد ثمّ إضافة المياه الغازية وإعادة خفقة مرّةً أُخرى جيداً.
  • إضافة كُلٍ من: البيكنج باودر، والطحين الأبيض فوق الخليط السابق وخلطه جيداً حتى لا يَتكتل الطحين.
  • وضع خليط الكيك الناتج في قالب حجمه مناسب وخبزة في الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمُدّة خمس وأربعين دقيقة أو حتى يتحمر.
  • إخراج كيك الليمون من الفرن وتركه ليبرد ثمّ إضافة صوص الليمون فوقه وإدخاله في الثلاجة.


طريقة تحضير صلصة الليمون:

  • إضافة كلٍ من: السكر، وعصير الليمون، والماء، ولون الطعام الأصفر في وعاءٍ وخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام المضرب اليدوي.
  • إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر وسكب صوص الليمون فوق الكيك بعد أن يُصبح كالصلصة.


كيكة الليمون واللبن

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ عشرين شخصاً


المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • مئتا غرام من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • كوب من اللبن.


مكونات القطر:

  • ربع كوب من الماء.
  • ربع كوب عصير الليمون.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر.
  • شرحات من الليمون.


طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • خفق كلٍ من: الزبدة، والسكر مع بعضهما البعض بشكلٍ باستخدام المضرب الكهربائي ثمّ إضافة البيض واحدة تلو الأُخرى والخفق المكوّنات جيداً.
  • إضافة عصير الليمون، واللبن، والقليل من برش الليمون فوق خليط البيض وخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد حتى تتجانس.
  • وضع الطحين في وعاءٍ وإضافة كلٍ من: البيكنج باودر، والبيكربونات، والملح فوقه والخلط جيداً.
  • إضافة الطحين فوق الخليط السابق بشكلٍ تدريجي وخفقه جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى لا يتكتل ويُصبح قوامه كثيف.
  • إحضار قالب خاص بالحلوى ودهنه بالقليل من الزيت النباتي ورشّه بالقليل من الطحين ثمّ وضع خليط الكيك الناتج بداخله.
  • إدخال قالب الكيك على الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية حتى تنضج تماماً.
  • إخراج كيك الليمون واللبن من الفرن ووضع القطر البارد عليه مُباشرةً وتزيينه بشرائح الليمون الموجودة بداخل القطر والقليل من برش الليمون.


تحضير القطر:

  • وضع كلٍ من: السكر، والماء في وعاءٍ مُناسب الحجم والتحريك بشكلٍ جيد ثمّ وضعه على النار حتى يغلي.
  • خفض درجة حرارة النار تحت الوعاء ثمّ إضافة كلٍ من: عصير الليمون، وشرائح الليمون فوق خليط السكر والماء بعد التأكد من غليانة.
  • رفع القطر من على النار جانباً حتى يبرد تماماً ويمكن استخدامه.