كيكة الكيوي

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٠ ، ٣ يناير ٢٠١٩
كيكة الكيوي

تورتة بالكيوي

مدَّة التحضير 25 دقيقة
تكفي لــ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

مكوِّنات الكيك:

  • كوب من الدقيق.
  • ست بيضات كبيرة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة صغيرة ملح.


مكوِّنات الحشوة:

  • أربع ثمرات كيوي مقطّعة شرائح.
  • كوب مربى فراولة.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • سلة فراولة مقطّعة أنصاف.


مكوِّنات شراب الجيلي:

  • باكيت كبير جيلي أناناس.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من الماء المغلي.
  • مربى مصفى لتشكيل الكيك.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
  • إحضار صينية عالية الحافة مقاس ستة وعشرين سنتيمتراً، وتبطينها بورق البارشمنت، ثمَّ تركها جانباً.
  • خليط الكيك: إحضار ثلاثة قوالب مستديرة مقاس عشرين سنتيمتراً، ودهنها بالسمن النباتي ثمَّ تبطين القاع بورق البارشمنت.
  • نثر بعض الدقيق على جوانب القوالب لتتغطى جيداً، ثمَّ التخلص من الدقيق الزائد، وتركها جانباً.
  • تنخيل كلٍ من: الدقيق، والبيكنج باودر، والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، وتركها جانباً.
  • وضع كلٍ من: السكر، والبيض، والفانيلا في طبق عميق، ثمَّ وضع الطبق في حمام ماء ساخن، وخفقها بمضرب شبكي يدوي حتى يصبح الخليط سميكاً و لونه أصفر فاتحاً جداً.
  • إضافة الدقيق بالتدريج مع التقليب بملعقة بلاستيكية عريضة حتى يختفي الدقيق، ثمَّ توزيع الخليط في القوالب.
  • خبز الكيك لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • إخراج الكيك من القوالب وتركه يبرد تماماً على شبك معدني قبل تقطيعه لتشكيل التورتة.
  • تقطيع الكيك المستطيل إلى أشرطة مقاس سبعة سنتيمتر تقريباً، ثمَّ مسح الشريط بالمربى ووضع عليه شريط ثاني.
  • مسح الشريط الثاني بالمربى، ووضع الشريط الثالث ليصبح لديك أشرطة مكونة من ثلاث طبقات.
  • تقطيع الأشرطة بالعرض إلى أصابع مقاس سبعة سنتيمترات في سنتيمترين تقريباً.
  • وضع الجيلي في كوب مكيال كبير وإضافة الماء المغلي، والسكر عليه ثم تقليبه إلى أن يذوب تماماً؛ مع الاحتفاظ بربع كوب تقريباً للخطوة الأخيرة.
  • لتشكيل التورتة: إحضار قالب مستدير مقاس خمسة وعشرين سنتيمتراً إلى الحافة، وتبطينه بالنايلون مع ترك قطعة من النايلون خارج القالب.
  • ترتيب بعض قطع الفراولة في وسط القالب وترتيب شرائح من الكيوي حولها مع ترك مسافة سنتيمترين تقريباً بعيداً عن جوانب القالب.
  • رص أصابع الكيك المحشي بالمربى على جوانب القالب حول الكيوي وتغطية الكيوي والفراولة بطبقة من الكريمة.
  • وضع قطعة من الكيك المستدير على الكريمة وتوزيع القليل من الجيلي على الكيك.
  • وضع طبقة من الكيوي و الفراولة وتغطيتها بقليل من الكريمة.
  • وضع طبقة ثانية من الكيك، وسكب قليل من الجيلي، ثمَّ وضع بقية الكيوي والفراولة وبقية الكريمة.
  • وضع الطبقة الثالثة من الكيك وتوزيع بقية الجيلي عليها.
  • الضغط على التورتة قليلاً وتغليفها بالنايلون، ثمَّ وضعها في البراد لعدة ساعات.
  • رفع النايلون عن السطح وقلب التورتة على طبق تقديم، ثمَّ نزع النايلون.
  • توزيع ربع كوب الجيلي على التورتة ووضعها في البراد عدة ساعات قبل التقديم.


كيكة بالكيوي

المكونات

  • كوبان من الحليب.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • فانيلا.
  • بيضتان.
  • ثلاث ثمرات كيوي.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

  • خفق كلٍ من: السكر، والزيت، والبيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة الحليب ثم إضافة الكيوي مع الاستمرار بخفق كل الخليط معاً.
  • خلط كلٍ من: الدقيق، والبيكنج باودر، والملح معاً.
  • إضافة خليط الحليب لخليط الدقيق وتقليب كل الخليط معاً.
  • صب الخليط في ورق الكب كيك في قوالب الكب كيك.
  • وضعها في الفرن حتى تنضج تماماً، ثمَّ تقديمها.


تشيز كيك بالكيوي

المكوِّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.


مكوِّنات السيرب:

  • خمسة وعشرون ملليلتراً من الماء.
  • خمسون غراماً من السكر.
  • ملعقة صغيرة من بشر الليمون.


مكوِّنات العجين:

  • مئتا غرامٍ من الزبدة المذابة.
  • مئتان وخمسون غراماً من البسكويت المطحون ناعماً.


مكوِّنات الكريمة:

  • مئة وخمسون غراماً من السكر.
  • مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
  • كريمة مخفوقة.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • عصير كيوي أو لون أخضر -حسب الرغبة-.


مكوِّنات الزينة:

  • مئتان وخمسون غراماً من رقائق اللوز المحمر.
  • ثمرتان من الكيوي.


طريقة التحضير

  • خلط البسكويت مع الزبدة وتقليبها جيداً ثمَّ وضعها في قالب التشيز كيك.
  • ضغط الخليط في القالب.
  • خلط مكوِّنات الكريمة بالخلاط الكهربائي، ثمَّ إضافة عصير الكيوي أو اللون الأخضر حسب الرغبة.
  • تذويب الجيلاتين في ماء ساخن، ثمَّ إضافته إلى خليط الكريمة وتقليبها جيداً.
  • إضافة الخليط إلى طبقة البسكويت وإدخالها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
  • تزيين الكيك بالكيوي وشرائح اللوز لتقديمه.
  • وضع السيرب على شرائح الكيوي لإضافة اللمعة فقط.
59 مشاهدة