كيكة الليمون بدون بيض

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:١٤ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩
كيكة الليمون بدون بيض

كيكة الليمون بدون بيض

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • كوب إلى كوب وربع من الحليب.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوبان من قشرة الليمون المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.


مكونات للتلميع:

  • ثلث كوب من السكر.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.


طريقة التَّحضير

  • تحضير قالب من الكيك بحواف عالية وحجمٍ مناسب ودهن قاعه وجوانبه بالزيت أو الزبدة جيداً باستعمال فرشاة بلاستيكية.
  • تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • خلط المكونات الجافة من الدقيق، الملح و البيكنج صودا ومن ثم إضافة السكر وخلط المكونات ببعضها البعض.
  • وضع الحليب السائل في وعاء منفصل وخلطه مع بشر الليمون وخلاصة الفانيلا بعدها يتم إضافة الزيت وخلط المكونات ببعضها جيداً.
  • إضافة خليط الدقيق بالتدريج للخليط السائل مع الاستمرار بخفق المكونات بلطف حتى تتجانس تماماً.
  • إضافة عصير الليمون كآخر المكونات والخفق قليلاً (سيكون الخليط سائلاً نوعاً ما) ومن ثم سكب الخليط في قالب الفرن.
  • وضع القالب في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج الكيكة (عند غرس عود خشبي يخرج نظيفاً).
  • وضع السكر في قدر صغير على نار متوسطة وإضافة عصير الليمون وترك الخليط ليغلي قليلاً ويذوب السكر تماماً (لتحضير الصلصة).
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه بالقالب لمدة عشر دقائق حتى يبرد ثم باستعمال سكين يتم إبعاد طرف الكيكة عن حواف القالب وعمل بعضاً من الثقوب بوجه الكيكة لتتشرب الصلصة.
  • سكب الصلصة بهدوء على الكيك وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتشرب الكيك الصلصة.


كيك البرتقال بدون بيض

مدّة التحضير خمسون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • كوب إلا ربع إلى كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • ربع كوب من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي أو زبدة نباتية.
  • نصف ملعقة من بشر قشر البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من النشا.


طريقة التَّحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
  • نخل الدقيق مع ملعقة من النشا، رشة من الملح، البيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء عميق ومن ثم ترك الخليط جانباً.
  • وضع نصف كوب من السكر في وعاء وإضافة ربع كوب من الزيت أو (الزبدة النباتية المذابة) في وعاء كبير وعميق.
  • خفق خليط السكر والزيت باستعمال الخلاط الكهربائي أو المضرب الشبكي حتى يتجانس الخليط تماماً ويصبح كريمي الملمس.
  • إضافة كوب من عصير البرتقال (يمكن عصر البرتقال بالبيت أو استعمال العصير الجاهز) لخليط البيض والسكر وخفق الخليط جيداً.
  • إضافة خليط الدقيق مع بشر البرتقال (يمكن زيادة مقدار بشر البرتقال حسب الرغبة) ومن ثم خفق الخليط كاملاً جيداً.
  • تحضير قالب للكيك بحجم مناسب ودهنه بالزيت النباتي باستعمال فرشاة بلاستيكية ومن ثم سكب خليط الكيك في القالب وتسوية سطحه بالملعقة.
  • الطرق على القالب قليلاً حتى تخرج الفقاعات الهوائية من الخليط ومن ثم وضع القالب في الفرن حتى ينضج الكيك لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
  • تقديم الكيك ساخناً أو بارداً حسب الرَّغبة.