كيك اسفنجي بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٤ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩
كيك اسفنجي بالشوكولاتة

كيك الشوكولاتة بالموز

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة عشر شخصاً


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • أربع موزات ناضجة مهروسة.
  • كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • نصف كوب من اللبن.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • بيضتان.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: البيضتين، القرفة والسكر إلى أن يصبح الخليط باهت اللون.
  • إضافة اللبن، والزيت وخلط المخليط جيداً.
  • إضافة كلٍ من: الطحين، الكاكاو، البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم.
  • هرس الموز ثمّ إضافته إلى الخليط.
  • نقل خليط الكيك إلى قالب أو صينية خبز مجهزة وخبزه في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ستين دقيقة تقريباً.
  • رفع الكيك من الفرن وتركه جانباً إلى أن يصبح بارداً ثمّ تقطيعه وتقديمه.


مربعات كيك الشوكولاتة

مدَة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكونّات خليط الكيك:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائل.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب من الحليب.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • عشر حبات من التمر المفروم الناعم.


للتزيين:

  • التمر المقطع إلى أنصاف.
  • الشوكولاتة السادة المذابة.
  • الشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، إحضار قالب من السيليكون على شكل مربعات صغيرة ودهنهه بالسمنة وتبطينه بالطحين.
  • وضع كلٍ من: البيكربونات، التمر، الكاكاو والحليب في طبق صغير ووضع الطبق على نار متوسطة وتقليب المواد إلى أن يصبح الخليط ناعما.
  • تنخيل كلٍ من: الطحين، البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة.
  • وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله الخلاط على سرعة متوسطة ليصبح الخليط كريمياً وهش.
  • إضافة بيضة وخفقها إلى أن تختفي ثمّ إضافة البيضة الثانية، والفانيلا وخفقها مع خليط الزبدة والسكر.
  • إضافة الطحين وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وإضافة خليط التمر والكاكاو ببطء مع الاستمرار في التحريك إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
  • توزيع الخليط في المربعات في القالب لملء ثلثيها.
  • خبز الكيك لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن وإخراج مربعات الكيك من القالب ووضعها على شبك معدني إلى أن تبرد تماماً.
  • وضع مربعات الكيك في طبق تقديم.
  • وضع الشوكولاتة السادة المذابة في طبق عميق وغمس حبات التمر في الشوكولاتة ثمّ وضعها مباشرة على مربعات الكيك.
  • وضع قليل من الشوكولاتة البيضاء في كيس تزين وقص جزء صغير جداً من طرف الكيس.
  • عمل خطوط زخرفية على حبات التمر، ومربعات الكيك وترك الشوكولاتة إلى أن تصبح جافة تماماً قبل التقديم.


كيك الشوكولاتة والبطاطا الحلوة

مدَة التحضير عشرون دقيقة
مدَة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • نصف كوب من الحليب وبودرة الكاكاو غير المحلاة.
  • كوب من البطاطا الحلوة المهروسة.
  • كوب من حبيبات الشوكولاتة نص حلوة.
  • أربع بيضات متوسطة.
  • نصف ملعقة من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر.
  • كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان ونصف من البيكنج باودر.


مكوّنات كريمة:

  • نصف كوب من الحليب.
  • ثلاثة أكواب من السكر بودرة.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب من بودرة الكاكاو غير المحلاة.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الطحين، الكاكاو، البيكنج باودر والملح في وعاء.
  • خفق الزبدة، والسكر معاً إلى أن يصبح الخليط قشدي القوام.
  • إضافة البيض، بيضة واحدة في كل مرة وخفقه جيداً.
  • إضافة كلٍ من: البطاطا، حبيبات الشوكولاتة، الحليب وخليط الطحين بالتدريج مع الخفق، وخلط الخليط جيداً.
  • غرف الخليط وسكبة في صينية الخبز المجهزة.
  • خبز الكيك لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الكيك على منصب شبكي إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • تزيين الكيك بكريمة، والتوت.


تحضير الكريمة:

  • خفق الزبدة في وعاء إلى أن تصبح قشدية القوام.
  • إضافة السكر البودرة تدريجياً وخفقه لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
  • إضافة بودرة الكاكاو ثمّ إضافة الحليب ببطء ويجب أن تكون الكريمة داكنة وقابلة للدهن.