كيك اسفنجي بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٧ ، ١٩ مايو ٢٠١٩
كيك اسفنجي بدون بيض

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

القيمة الغذائية 100 غرام من الطحين الأبيض
الطاقة 390 سعرة حرارية
البروتين 9.76 غرام
الدهون 14.63 غرام
الكربوهيدرات 63.41 غرام
الكالسيوم 146 ملليغرام
الصوديوم 927 ملليغرام


كيك اسفنجي بدون بيض

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ عشر إلى اثني عشر شخصاً


المكوّنات

  • أربعة أكوابٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • أربعمئة وعشرون غراماً من السكّر الأبيض.
  • كوب من الزبدة الليّنة غير المملّحة.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا.
  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، وتحضير قالب بحجم مناسب، ودهنه بالقليل من الزيت، ورشه بكمية من الطحين لتغطية جميع الجوانب.
  • خفق السكر مع الزبدة في وعاء كبير إلى أن تصبح كريمية القوام وشاحبة اللون، باستخدام الخفاقة اليدوية، ثمّ إضافة الفانيلا ومزج المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
  • وضع الحليب مع الخل في طبق صغير، وتقليبه جيداً، وتركه جانباً.
  • إضافة الطحين بالتناوب مع خليط الحليب والخل إلى خليط الزبدة والسكر، وخفق المكوّنات جيداً إلى أن يختفي الطحين تماماً، ثمّ كشط قاع الطبق وتقليبه عدّة مرات بالملعقة المطاطية لضمان أن تجانس الخليط.
  • سكب خليط الكيك في القالب المُحضّر، وخبز الكيك في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً أو إلى أن ينضج الكيك تماماً، يمكن اختبار نضوج الكيك بإدخال عود خشبي صغير في وسط الكيك، وفي حال خروجه نظيفاً يكون دليلاً على نضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ قلبه فوق شبك معدني، وتزيينه (حسب الرغبة).
  • وضع الكيك في طبق مناسب للتقديم، وتقديمه مع الشاي أو القهوة.


القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو

القيمة الغذائية 100 غرام من بودرة الكاكاو
الطاقة 250 سعرة حرارية
البروتين 25.00 غرام
الدهون 12.50 غرام
الكربوهيدرات 50.00 غرام
الكالسيوم 36.00 ملليغرام


كيك الشوكولاتة بدون بيض

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربع وعشرين شخصاً


المكوّنات

  • أربع أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
  • كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، وتحضير قالب بحجم مناسب، ودهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة، ورشه بكمية من الطحين لتغطية جميع الجوانب.
  • تنخيل الطحين في طبق عميق، وإضافة مسحوق الكاكاو، البيكنغ باودر والملح، وخلط المكوّنات مع بعضها.
  • إضافة السكر وخلطه مع باقي المكوّنات، ثمّ إضافة الزيت، الماء والفانيلا، وخلط المكوّنات جيداً إلى أن يتكوّن خليط كيك ناعم ومتجانس.
  • سكب الخليط في القالب المُحضّر، وخبزه في الفرن المُسخّن مسبقاً لمدة ساعة تقريباً أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
  • إخراج القالب من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثمّ يتم قلبه في طبق تقديم واسع، أو تقطيعه حسب الرغبة بعد أن يبرد تماماً، وتقديمه.