كيك بالكاكاو بدون بيض

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٢٩ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
كيك بالكاكاو بدون بيض

كيك بالكاكاو بدون بيض

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة.
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة.
تكفي لـِ ثمانية أشخاص.


المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوبان من السكّر ناعم الحبيبات.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوبان من القهوة الدافئة.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.


مكّونات التزيين:

  • أربعمئة غرامٍ من الشوكولاتة.
  • ملعقة صغيرة من السمن النباتي.
  • القليل من الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة السادة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • تحضير قالب الكيك ودهنه بالسمن، ثم نثر القليل من بودرة الكاكاو السادة وتوزيعها عليه.


تحضير خليط الكيك:

  • إضافة الدقيق، بيكربونات الصودا، بودرة الكاكاو، السكر، الملح والقرفة في وعاء عميق، خلط المكّونات باستخدام المضرب اليدوي وبحيث يتم تقليب المكوّنات جيداً لعدّة ثوانٍ حتى تختلط جيداً.
  • وضع القهوة، الفانيلا، الخل والزيت في وعاء آخر، وتقليب المكّونات باستخدام المضرب الشبكي حتى تختلط جيداً.
  • إضافة خليط القهوة إلى خليط الدقيق مع استمرار التقليب باستخدام المضرب الشبكي اليدوي لمدّة دقيقة واحدة، حتى تختلط المكوّنات ويتكون خليط متجانس وناعم.
  • سكب خليط الكيك في القالب.
  • خبز الكيك لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج، يتم إختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، يغرس العود داخل القالب يجب أن يخرج العود نظيفًا كدليل على نضوج الكيك.
  • إخراج قالب الكيك من الفرن.


تحضير الزينة:

  • وضع الشوكولاتة والسمن في طبق عميق، ثم وضع الطبق فوق قدر يحتوي على ماء ساخن، ثم تُقلّب الشوكلاتة حتى تذوب تماماً.
  • عمل ثقوب في قالب الكيك باستخدام عود خشبي صغير وإضافة خليط الشوكولاتة المُذابة إليه حتى تغطيه تماماً، وترك القالب حتى يتشرب الشوكولاتة المُذابة.
  • تزيين قالب الكيك بخطوط من الشوكولاتة البيضاء المذابة والشوكولاتة السادة.
  • تقطيع القالب إلى مثلثات أو أي شكل حسب الرغبة، وتقديمه في طبق تقديم مناسب بجانب الشاي أو القهوة الساخنة.


كيك الشوكولاتة بالموز

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة.
مدَّة الطَّهي ساعة.
تكفي لـِ أربعة عشر شخصاً.


المكوّنات

  • بيضتان.
  • كوبان من السُكّر وآخران من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت النباتي وآخر من اللبن.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
  • أربع حبات من الموز الناضج والمهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.


طريقة التحضير

  • وضع البيضتين والقرفة والسكر في وعاء عميق وخفقهم جيداً حتى يصبح لون الخليط باهتاً.
  • إضافة اللبن والزيت إلى خليط البيض وخفق الخليط جيداً.
  • إضافة الطحين، الكاكاو، البيكنج صودا والبيكنج باودر إلى الخليط مع الاستمرار في خفق المكّونات.
  • إضافة الموز المهروس مسبقاً إلى الخليط وتقليبهم جيداً حتى تتجانس جميع المكّونات ويتشكّل خليط كيك ناعم ومتجانس.
  • تحضير قالب الكيك أو صينية الخبز وذلك عن طريق دهنها بالقليل من السمن ثم رشها بالقليل من الدقيق.
  • نقل خليط الكيك إلى قالب الكيك.
  • تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مع تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم وضع قالب الكيك على الرف الشبكي.
  • خبز القالب لمدة ساعة تقريباً حتى يتم نضوج الكيك.
  • رفع القالب من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد.
  • تقطيع الكيك وتقديمه مع الشاي أو القهوة الساخنة حسب الرغبة.