مكونات تتبيلة الدجاج المشوي

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٢٢ ، ٣ يناير ٢٠١٩
مكونات تتبيلة الدجاج المشوي

تتبيلة صلصة الصويا

مدَّة التحضير 10 دقائق
مدَّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِـ 5 أشخاص


المكوِّنات

  • ربع كوب من كلٍ من: الخل الأحمر، وصلصة الصويا القليلة الصوديوم، وزيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البقدونس المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الريحان، والأوريجانو المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة الثوم، والفلفل الأسود.
  • خمس قطع من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم والمقسمة إلى شرائح رفيعة.


طريقة التحضير

  • خلط مقادير التتبيلة في كيس مطبخ قابل للإغلاق.
  • إضافة قطع الدجاج وتغطيتها جيداً بمكونات التتبيلة، ثمَّ الضغط على الكيس للتخلص من الهواء الزائد وإغلاقه وترك الدجاج ينتقع مدة أربع ساعات على الأقل في البراد.
  • تجهيز الشواية بتشغيلها على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ودهنها بالقليل من الزيت.
  • إخراج قطع الدجاج والتخلص من كمية التتبيلة الزائدة.
  • شي قطع الدجاج مدَّة أربع إلى خمس دقائق لكل جهة.


تتبيلة الخردل والليمون

مدَّة التحضير 35 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص


المكوِّنات

  • ربع كوب من خل التفاح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل بالحبوب.
  • ثلاث فصوص مهروسة من الثوم.
  • عصير ليمونة خضراء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • ست قطع من أنصاف صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم.


طريقة التحضير

  • خلط مقادير التتبيلة في وعاء.
  • إضافة قطع الدجاج وتركها تنتقع مدَّة ثماني ساعات على الأقل في البراد.


تتبيلة المشاوي

مدَّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص


المكوِّننات

  • ثمرة برتقال.
  • حبة فلفل حار مجفف.
  • ملعقة صغيرة ونصف ممتلئة من البابريكا المدخنة.
  • ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي أو الإنجليزي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: العسل، والكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم.


طريقة التحضير

  • برش قشرة البرتقال وإضافة باقي مكوِّنات التتبيلة في وعاء.
  • الاحتفاظ بملاعق من التتبيلة جانباً.
  • إضافة قطع الدجاج إلى التتبيلة وتركها تنتقع مدَّة خمس إلى عشر دقائق أو حتى تسخن الشواية.