وصفات الخبز العربي

كتابة - آخر تحديث: ١٣:١٤ ، ٤ يناير ٢٠١٩
وصفات الخبز العربي

الخبز العربي

مدَّة تجهيز المكوّنات 180 دقيقة
مدَّة الطهي 3 دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب دقيق خبز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب وثلث من الماء.
  • زيت.
  • ملعقة كبيرة من رقائق الشيلي.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.


طريقة التحضير

  • تنخيل الدقيق والملح معًا في وعاء كبير.
  • مزج السكر والخميرة وثلث كوب ماء دافئ.
  • عمل حفرة في منتصف الدقيق وإضافة مزيج الخميرة والسكر والماء الدافئ.
  • تحريك الخليط بلطف لمدَّة عشر دقائق فوق سطح طاولة حتى يتكون عجينة كروية.
  • نقل العجين إلى وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت، وتغطيته والاحتفاظ به في مكان دافئ لمدَّة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين.
  • دعك العجين باليد وعجنه حتى يصبح ناعمًا.
  • تقطيع العجين إلى اثنتي عشرة قطعة، وتشكيله على شكل حلقات دائرية، وفرد الحلقات فوق صينية خبز.
  • تغطية العجين وتركه ليرتاح لمدَّة ثلاثة أرباع الساعة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 260 درجة مئوية.
  • وضع الخبز فوق شواية ساخنة، ولف أرغفة الخبز العربي المخبوز في منشفة رطبة قليلًا لمدَّة دقيقة أو دقيقتين، ثمَّ تبريد الخبز وحفظه في أكياس بلاستيكية.


الخبز العربي اللذيذ

مدَّة تجهيز المكوّنات 180 دقيقة
مدَّة الطهي 12 دقيقة
تكفي لـ 60 شخصًا


المكوّنات

  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من الحليب المجفف.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوبان من الحليب الدافئ.


طريقة التحضير

  • وضع أربعة أكواب من الدقيق والحليب والخميرة والسكر والملح في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين وتشغيل الخلاط لتختلط المواد.
  • إضافة الحليب والزيت والعجن لمدَّة ثلاث دقائق لتتكون عجينة متماسكة وملساء، وإضافة باقي كمية الدقيق في حال كانت العجينة لينة.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ودهن سطحها بكمية قليلة من الزيت، وتغطيتها بقطعة من النايلون، وحفظها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يصبح حجمها مضاعفًا.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وفردها بالنشابة لتصبح بسماكة سنتيمترٍ.
  • إحضار قطاعة بسكويت مستديرة مقاس تسعة سنتيمترات، وتقطيع العجينة ووضع القطع في صينية، وتغطيتها بالنايلون وتركها لمدَّة نصف ساعة ليتضاعف حجمها ثانية.
  • إحضار صواني قصيرة الحافة، وتثبيت الرف الشبكي وسط الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • وضع العجينة في الصواني مع ترك مسافة سنتيمترين ونصف بين كل قطعة والأخرى .
  • وضع الخبز في الفرن لمدَّة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.