وصفات الطعام الكوري

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٠٨ ، ٢٩ سبتمبر ٢٠١٨
وصفات الطعام الكوري

يخنة التوفو الكورية

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من بودرة التشيلي الكورية.
  • ملعقتان كبيرتان من اللحم المفروم (اختياري).
  • ملعقة كبيرة من معجون الصويا الكوري.
  • كوب من الماء.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • علبة (ثلاثمئة وسبعون غراماً) من التوفو الطري الكوري مصفى ومقسم إلى شرائح.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من حبوب السمسم.
  • قرن بصل أخضر مفروم.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة وقلي اللحم المفروم مع بودرة التشيلي حتى يتحمر اللحم.
  • إضافة معجون الصويا والتقليب جيداً.
  • إضافة الماء وتركه حتى يغلي.
  • التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة قطع التوفو برفق وتركها حتى تسخن مدة دقيقة إلى دقيقتين.
  • إبعاد القدر عن النار وإضافة البيض والتقليب بسرعة.
  • التزيين بحبوب السمسم والبصل الأخضر.


أجنحة الدجاج الكورية الحارة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • ربع كوب من الكاتشب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الزنجبيل بالتشيلي.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم الأسيوي (اختياري).
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • زيت الفول السوداني حسب الحاجة للقلي.
  • كيلوغرام وثمانمئة غرام من أجنحة الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من تتبيلة الليمون والفلفل أو حسب الرغبة (اختياري).


طريقة التحضير

  • خلط صلصة الصويا مع السكر البني والكاتشب وصلصة الباربكيو والثوم والخل وصلصة الثوم بالتشيلي والفلفل الأسود وزيت السمسم والزنجبيل معاً في قدر وترك المكونات على النار حتى تغلي.
  • خلط النشاء مع الماء في وعاء صغير، ثم إضافة الخليط إلى القدر والتقليب.
  • إبعاد القدر عن النار وتركه جانباً حتى يبرد ويكثف.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة حتى يصل إلى درجة حرارة 182 مئوية.
  • تتبيل أجنحة الدجاج بتتبيلة الليمون والفلفل.
  • قلي الأجنحة في المقلاة على دفعات (ست إلى ثماني قطع كلّ مرة) مدة ست إلى ثماني دقائق.
  • وضع الأجنحة المقلية في وعاء كبير وصب الصلصة فوقها.


الأرز المقلي

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 8 دقائق
تكفي لِ شخصان


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من البصل الأحمر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل المبشور (اختياري).
  • نصف كوب من الكيمتشي المفروم.
  • ملعقتان من خل الأرز.
  • كوب من الأرز الأبيض المطهو.
  • ملعقتان من السكر الأبيض.
  • ملعقتان من صلصة الصويا القليلة الصوديوم.
  • ملعقتان من محلول الكيمتشي.
  • نصف ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة لا تلصق على درجة حرارة متوسطة.
  • قلي البصل والثوم والزنجبيل مدة ثلاث دقائق مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل.
  • رفع درجة حرارة الموقد وإضافة الكيمتشي والخل.
  • إضافة الأرز وصلصة الصويا والسكر ومحلول الكيمتشي وزيت السمسم وتركهم مدة خمس دقائق.
  • التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
40 مشاهدة