وصفات حلويات بالموز

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١١ ، ٤ يونيو ٢٠٢٠
وصفات حلويات بالموز

كيك الموز بالتوفي

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
تكفي لِـ سبعة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري.
  • نصف كوب من الحليب.


للتشريب:

  • نصف كوب من الحليب.


مكوّنات صلصة التوفي:

  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.


للتزيين:

  • ثلاث موزات مقطعة إلى الشرائح.
  • كوب ونصف من الكريمة سائلة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ووضع الرف الشبكي بمنتصف الفرن.
  • تحضير طبق للفرن بحجم مناسب ودهن الطبق باستعمال فرشاة بلاستيكية بالقليل من السمن أو الزبدة.
  • نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق أو على ورق الزبدة.
  • وضع البيض، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح هشاً.
  • إضافة الحليب، والزيت، وخليط الدقيق المنخول لخليط البيض وتشغيل الخلاط لمدّة دقيقة أخرى على سرعة متوسطة.
  • سكب خليط الكيك في طبق الفرن ووضعه في الفرن لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
  • إخراج الطبق من الفرن وصب نصف كوب من الحليب مباشرة عليها وهي ساخنة وترك الكيك جانباً حتى يبرد.
  • وضع الماء، والسكر، وعصير الليمون في قدر متوسط على نار متوسطة لتحضير صلصة التوفي.
  • استمرار بالتقليب حتى يذوب السكر ويتحول لون السكر إلى اللون الذهبي ويتكون الكراميل.
  • إضافة الزبدة للصلصة الكراميل وإضافة لبن الزبادي مع التقليب المستمر حتى تتكون صلصة توفي ناعمة بعدها يتم ترك القدر على النار لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
  • خفق الكريمة السائلة في طبق حتى يتضاعف حجمها.
  • دهن الكيك بالكريمة وتوزيع القليل من صلصة التوفي فوقه ثمّ وضع شرائح الموز والتزيين بصلصة التوفي المتبقية.
  • وضع طبق كيك الموز في الثلاجة لعدة ساعات حتى يجمد التوفي، والكريمة قبل التقديم.


حلو الموز والأناناس

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
تكفي لِـ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • باكيتان من الكريم كراميل الجاهز.
  • كوب من الأناناس المقطع.
  • ثلاثون قطعة من البسكويت السادة أي نوع -حسب الرغبة-.
  • كوبان من القشطة.
  • كوب من حليب الموز.
  • موزتان مقطعتان إلى شرائح.


للتزيين:

  • اللوز المقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • تحضير طبق التقديم بحجم مناسب يفضل أن يكون شفافاً.
  • وضع القشطة، وبودرة الكريم كراميل في وعاء الخلاط، تثبيت المضرب الخلاط الشبكي.
  • تشغيل الخلاط لمدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة حتى يتكون خليطاً كريمي القوام وهشاً.
  • وضع طبقة من البسكويت في قاع طبق التقديم وسكب القليل من حليب الموز على البسكويت حتى يتشرب البسكويت الحليب.
  • توزيع القليل من خليط الكريم كراميل فوق البسكويت المُشرب بالحليب ثمّ وضع بعضٍ من شرائح الأناناس، والموز على الخليط.
  • تغطية طبقة الموز والأناناس بطبقة ثانية من البسكويت وسكب القليل من الحليب على البسكويت ووضع طبقة من خليط الكريم كراميل.
  • تكرار الخطوات السابقة حتى تنفذ كمية المكوّنات من البسكويت، وخليط الكريم كراميل مع مراعاة أن تكون الطبقة الأخيرة من خليط القشطة والكريم كراميل.
  • تغليف الطبق بورق النايلون ووضعه في الثلاجة طوال الليل أو لعدة ساعات حتى يجمد ويتماسك جيداً.
  • إخراج الطبق من الثلاجة ونثر شرائح اللوز المحمص على وجه الطبق عند التقديم.


رغيف الموز

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثمانون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص


المكونات

  • مئة غرام من الزبيب المجفف.
  • كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • خمسة وسبعون ملليلترًا من عصير التفاح.
  • خمسة وعشرون غرامًا من الكاكاو البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع حبّات صغيرة ناضجة من الموز.
  • مئة وخمسة وعشرون غرامًا من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • مئة وخمسون غراماً من السكر.
  • القليل من الفول السوداني المقطع.
  • مئة غرامًا من قطع الشوكولاتة الصغيرة.


طريقة التحضير

  • وضع الزبيب وعصير التفاح في قدر ورفعه على نار متوسطة حتى يسخن ثمّ رفع القدر عن النار وتغطيته وتركه لمدّة ساعة حتى يرتاح.
  • وضع الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية وتجهيز القالب بدهنه بالزبدة ثم رشه بالدقيق.
  • خلط المكوّنات الجافة معًا وهي: الملح والدقيق والبيكنج باودروالكاكاو والبيكنج صودا ووضعها جانبًا.
  • خلط المكوّنات السائلة معًا بوضعها في الخلاط الكهربائي وهي: السكر والجبنة السائلة ثمّ إضافة بيضة تلو أخرى أثناء عملية الخفق وإضافة الموز المهروس خشنًا والفانيلا والزبيب المجفف.
  • إضافة مقدار ثلث خليط الدقيق إلى المكوّنات السائلة والخلط جيدًا ثمّ إضافة باقي الكمية من الخليط ومتابعة التحريك حتى تجانس المكونات.
  • إضافة قطع الشوكولاتة الصغيرة والمكسّرات ثمّ سكب العجينة في القالب المجهز ووضعه في الفرن الساخن وخبزه في الفرن لمدّة ساعة وربع حتى يصبح باللون الذهبي.


كعكة الموز

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِـ عشرة أشخاص


المكونات

  • كوب وربع من السكر.
  • كوبان من الدقيق.
  • رشة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من الموز المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • زيت لدهن صينية الخبز.


طريقة التحضير

  • إحضار صينية خبز مناسبة ودهنها بالقليل من الزبدة ورشّها بالقليل من الدقيق.
  • خلط الدقيق والسكر والفانيلا والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم معًا في وعاء خلط عميق.
  • خلط الحليب والموز المهروس والبيض والزبدة معًا في وعاء خلط ثاني.
  • إضافة المكوّنات الجافة إلى المكوّنات الرطبة وتحريكهم جيداً معًا ثمّ سكب العجين في الصينية المجهزة.
  • وضع الصينية في فرن درجة حرارته مئة وسبعين درجة مئوية ولمدّة أربعين دقيقة.


جيلي الموز والفراولة

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ عشرة أشخاص


المكونات

  • كوب من بسكوت الديجستيف المفتت.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ثمرتان من الموز مقطّعتان إلى شرائح.
  • كوب ونصف من الكريمة الخفيفة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
  • عبوّة من مسحوق الجيلي بنكهة الفراولة.


طريقة التحضير

  • تقسيم شرائح الموز والبسكوت المفتّت على عشرة أكواب تقديم ثمّ وضع الأكواب جانبًا.
  • وضع دقيق الذرة والكريمة الخفيفة والماء في قدر كبير ورفعه على النار حتى تغلي المكوّنات معًا مع التحريك ثمّ طهيها على نار خفيفة مدّة خمس دقائق.
  • رفع الخليط عن النار ثمّ سكب ماء الورد عليه ثمّ إضافة مسحوق جيلي الفراولة إليه والتحريك جيدًا.
  • سكب الخليط على الأكواب المجهزة وتركه جانبًا حتى يبرد ثمّ وضع الأكواب في الثلاجة لمدّة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تتماسك المكوّنات.