وصفات حلويات غربية سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٣ ، ١٦ أغسطس ٢٠١٨
وصفات حلويات غربية سهلة

البراونيز

المكونات

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ثلث كوب من الكاكاو المر.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • مكونات كريمة التزيين:
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المر.
    • ملعقة كبيرة من العسل.
    • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
    • كوب من السكر المطحون ناعم.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارةٍ 175 درجة مئوية، وتحضير صينية الخبز من خلال دهنها بالزبدة أو الزيت، ورشها بالطحين.
  • إذابة كمية من الزبدة في قدرٍ على النار.
  • إزالة القدر عن النار، وإضافة السكر إلى القدر مع التقليب المستمر.
  • إضافة البيض، والفانيلا، ومن ثم خفق الطحين، والكاكاو، والملح، والباكنج باودر، ووضع الخليط في قدرٍ مدهون بزيت أو زبدة ومرشوش بالطحين.
  • سكب الخليط الناتج في صينية الفرن، وخبزها لمدةٍ تتراوح ما بين 25 دقيقةً إلى نصف ساعة.
  • تحضير طبقة التزيين، وذلك من خلال مزج كافة مكوناتها مع بعضها البعض لحين الحصول على مزيجٍ ناعم.
  • وضع طبقة التغليف على البراوني وهو ما زال دافئاً.


البافلوفا

المكونات

  • بياض ست بيضات كبيرة.
  • كوب ونصف و ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • التوت البري، والفراولة للتقديم.
  • نصف كوب من الكريما المكثفة.
  • كوب وربع من الكريما الطازجة.
  • برش حبة واحدة من الليمون.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارةٍ 250.
  • إحضار ورق الخبز، ورسم دائرة بقطر 25سم عليها، وفي منتصفها دائرة أخرى بقطر 15سم.
  • وضع البيض في وعاء الخلاط، وخفقه على سرعةٍ متوسطة حتى يصبح مثل الكريما.
  • إضافة كوب ونصف من السكر بالتدريج مع الخفق المستمر، ومن ثم إضافة النشا، والخل، والفانيلا.
  • تقسيم المزيج الناتج في كيسين من أكياس الكريما.
  • تشكيل البافلوفا إلى حلقاتٍ متوسطة بشكل مخروطي داخل الحلقة المرسومة على ورق الزبدة.
  • خلق حفرةٍ في منتصف كل كومة مخروطية باستخدام ظهر الملعقة.
  • إدخال الصينية في الفرن، وتركها لمدة ساعةٍ وعشر دقائق.
  • إطفاء الفرن، وترك الصينية في داخله لمدة ساعةٍ إضافية.
  • مسح كمية من التوت البري المشكل بمنديل ورقي رطب، ورشه بثلاث ملاعق من السكر.
  • خفق الكريما الطازجة ثم خلطها مع برش الليمون، ومن ثم خفق الكريما الكثيفة، ومزجها مع الكريما الطازجة.
  • توزيع الكريما في داخل فتحات الأكوام المخروطية، وتزيينها بالتوت البري المحلى وغير المحلى.


تارت المربى

المكونات

  • مائتان وخمسون غرام من الطحين.
  • مائتان وخمسون غرام من السكرالناعم.
  • مائة وخمس وعشرون غرام من الزبدة.
  • بيضة.
  • القليل من الحليب.
  • مربى للحشو.
  • حبة من الليمون أو البرتقال.
  • رشة من الملح.
  • 30 ملعقة صغيرة من المربى، أو الجلي للحشوة.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين، والزبدة، والسكر، ورشة الملح في محضرة الطعام، وتشغيلها لحين الحصول على مزيجٍ يشبه فتات الخبز.
  • إضافة البيض وبرش الليمون وإعادة تشغيل العجانة.
  • سكب كميةٍ من الحليب لتجميع العجينة.
  • لف العجينة الناتجة في البلاستيك، ووضعها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
  • وضع العجينة على منضدة المطبخ المرشوشة بالطحين، وفردها لتصبح سماكتها حوالي نصف سنتيمتر.
  • تحضير قوالب التارت.
  • تقطيع العجينة إلى دوائر ووضعها في القوالب، مع الحرص على أن تكون العجينة أكبر من القوالب بقليل.
  • وضع القليل من الحشوة على العجينة، ومن ثم إدخال القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ 180 درجة مئوية.
  • ترك القالب في الفرن حتى ينضج لمدةٍ تتراوج ما بين 12 دقيقةً إلى ربع ساعة.