وصفات من البيض المسلوق

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٢ ، ٢٢ مارس ٢٠١٨
وصفات من البيض المسلوق

بيض مسلوق مع الأفوكادو

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدّة الطهي
عشر دقائق شخصان خمس دقائق


المكوّنات

  • شريحتان من توست القمح الكامل الفرنسي الطري.
  • بيضة مسلوقة.
  • نصف حبة أفوكادو ناضجة.
  • خمس حبات من الجوز.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة مارينارا.
  • فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • إزالة أطراف التوست القاسية، ثمّ رق التوست باستخدام الشوبك.
  • رش كوبي مافن برذاذ الزيت.
  • تجهيز صينية، ووضع شرائح التوست المفرودة فيها، ورصها بشكل جيد في المنتصف للحصول على شكل وعاء.
  • خبز الشرائح في فرن ساخن مدّة خمس دقائق، أو إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
  • خلط الأفوكادو وعصير الليمون، وذلك خلال خبز الشرائح، ثمّ وضع الخليط جانباً.
  • إخراج التوست من الفرن، ووضعه جانباً إلى أن يبرد.
  • وضع التوست في وعاء التقديم، ثمّ تعبئتها بالأفوكادو.
  • تقسيم البيضة إلى نصفين، ووضع كل نصف على شريحة.
  • توزيع ملعقة كبيرة من صلصة المارينارا المسخنة على كل شريحة.
  • فرم الجوز خشناً، وتوزيعه على الوجه.


بيض مسلوق مع الزبادي

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص
دقيقتان أربعة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط سلق البيض:

  • أربع بيضات.
  • أربعة أكواب ماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات صلصة الزبادي:

  • كوب من لبن الزبادي (روب).
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات صلصة الشطة:

  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الشطة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • خلط الزبادي والثوم، والنعناع والملح في وعاء لتحضير خلطة الزبادي.
  • وضع الشطة والزيت، والزبدة في وعاء، والتحريك إلى أن نحصل على صلصة الشطة.
  • وضع الماء والخل، والملح لتحضير البيض في وعاء على النار، وترك الخليط إلى أن يغلي.
  • كسر بيضة في وعاء صغير، مع المحافظة على تماسك الصفار، ويُفضّل أن يكون البيض بارداً.
  • تحريك الماء المغلي بسرعة لتشكيل دوامة، ثمّ وضع البيضة فيه على الفور، وتركها دون تحريك، حيث ستبدأ بالتماسك فور ملامسة بياض البيض للماء الساخن.
  • ترك البيضة تُطهى بهدوء مدّة دقيقة أو اثنتين تقريباً، أو حسب الرغبة في نضج الصفار.
  • إخراج البيضة من الماء، ووضعها في وعاء التقديم، ثمّ متابعة سلق ما تبقى من البيض.
  • توزيع صلصة الزبادي فوق البيض، ثمّ توزيع الصلصة الحارة.