وصفة كيكة عيد ميلاد

كتابة - آخر تحديث: ١١:٣٣ ، ٣١ يوليو ٢٠١٦
وصفة كيكة عيد ميلاد

كعكة عيد الميلاد

يحتفل الكثير من الناس بأعياد الميلاد، ويُحضّرون الزينة والأطباق الشهية، ولكن الكعكة عادةً هي الطبق الرئيسي؛ حيث يُمكن شراء كعكة عيد الميلاد جاهزةً أو يمكن تحضيرها في البيت والتحكّم بالنكهات والكميات. تتنوّع الكعكات التي يمكن تحضيرها؛ فقد تكون بالشوكولاتة أو الفانيلا أو محشوّةً بالفستق أو محشوّة بالفواكه، ويُمكن إضافة أيّ نوعٍ من الزينة عليها لِزيادة جمال مَنظرها وطعمها الشهيّ. سنقدّم خلال هذا المقال طريقة تحضير كعكة الغابة السوداء وإلى جانبها تشيز كيك الفستق.


كعكة الغابة السوداء

المكوّنات

  • كوب وثلث من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ست بيضات بحيث يتم فصل الصفار عن البياض.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيليا.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.
  • رشّةٌ من الملح.
  • كوب وثلاثة أرباعٍ من السكر المطحون إلى بودرةٍ.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة لدهن الصينية.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق لدهن الصينية.

مكونات الصلصة

  • كوبان من الكرز المُعلّب مع الاحتفاظ بالعصير.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الخل.

مكونات الكريمة

  • كوبان من كريمة الخفق
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الفانيليا
  • كوبٌ من الشوكولاتة المبشورة للزينة.


طريقة التحضير

  • ندهن صينيّة الخبز بالزبدة ثمّ ننثر عليها الدقيق.
  • نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركه لحين الاستخدام.
  • نُحضر وعاءً عميقاً ونخلط فيه الدقيق مع الكاكاو والفانيليا.
  • نضع صفار البيض في الخلاط الكهربائي ونضيف له السكر، ونخفق جيّداً لنحصل على مزيجٍ شبيهٍ بالكريمة، ثمّ نضيف خليط الدقيق تدريجياً مع الخفق المستمر.
  • نخفق زلال البيض مع رشّة من الملح في وعاءٍ آخر، ثمّ نضيف المزيج تدريجياً في الخلاط الكهربائي ونخلطه مع مزيج الدقيق وصفار البيض والسكر.
  • نسكب المزيج في الصينية المدهونة بالزبدة والدقيق، ونُدخله إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونترك الكيكة فيها حتى تبرد.
  • نصفّي حبات الكرز من العصير ونحتفظ بالعصير لاستعماله لاحقاً.
  • نسكب كريمة الخفق في الخلاط الكهربائي ونضيف إليها الفانيليا ونخفق جيداً حتى تكثف.
  • نسكب عصير الكرز في قدرٍ صغيرٍ ونرفعه على نار متوسّطة ونتركه حتى يغلي ثمّ نضيف إليه الخل.
  • نقطّع الكيكة أفقياً إلى قسمين، ونضع القسم السفلي في طبق التقديم ثمّ نسكب عليه نصف كميّة صلصة الكرز، وندهن فوقه ثلاث ملاعق كبيرةً من الكريمة، ونصف كوب من حبات الكرز على الكريمة ثمّ نغطّيها بالقسم الثاني.
  • ندهن كوباً من الكريمة على وجه الكيكة وجوانبها ثمّ ننثر فوقها الشوكولاتة المبشورة.
  • نضع ما تبقّى من الكريمة في كيس الحلويات، ونُزيّن بها وجه الكيكة ثمّ نضع كميّة الكرز المُعلّب المتبقّية.


تشيز كيك بالفستق

المكونات

  • ثلاثة أكواب من البسكويت السادة المفتت.
  • خمس ملاعق من الزبدة.
  • ملعقة من ماء الزهر.
  • كوبٌ من الفستق المجروش.
  • أربع بيضاتٍ.
  • كوبٌ من الجبن الكريمي.
  • علبةٌ من القشطة.
  • كوب من السكر.
  • ملوّن طعام صحي أخضر.


طريقة التحضير

  • نخلط البسكويت بالزبدة، ثم نُضيف ماء الزهر ونضعه في قاع قالبٍ وندخله الثلاجة حتى يتجمد.
  • نخلط البيض، والجبن، والقشطة، والسكر والفستق في الخلاط بشكلٍ جيدٍ حتى نحصل على عجينةٍ مُتجانسة.
  • نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت ثم نُدخل القالب إلى الفرن لمدّة نصف ساعةٍ.
  • نُخرج القالب من الفرن ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد ثمّ نقدّمه.