أجمل أكلات رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٤ ، ٢٣ يونيو ٢٠١٥
أجمل أكلات رمضان

أجمل أكلات رمضان

اللحم مع الفطر

المكونات:

  • حبّتان فليفلة حمراء.
  • ملعقتان زيت زيتون.
  • كيلو ونصف لحم كتف مقطع كبير.
  • 20 غرام زبدة.
  • نصف رأس ثوم مدقوق.
  • رأسان شومر مقطعان.
  • 200 غرام فطر مقطع إلى أربعة قطع.
  • كوبان من مرق البقر.
  • 200 غرام من السبانخ مفروم خشن.


طريقة التحضير:

  • نقطّع الفليفة إلى أربعة أجزاء وننزع البذور والعرق الأبيض.
  • نشويها بحيث تكون القشرة الخارجية موجهة إلى النار، إلى أن تتشكل الفقاقيع السوداء على القشرة.
  • نقشّرها ونقطّعها إلى شرائح سميكة ونضع نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة.
  • نضعها على النار وعندما يسخن الزيت أضيفي قطع اللحم وحركي بين الحين والآخر حتى يتحمر اللحم ونرفعها من المقلاة.
  • نضيف بقية الزيت والزبدة إلى المقلاة وعندما يحمى الزيت نضيف الثوم والشومر والفطر.
  • نحرّك حتى يصبع الشومر طرياً ونعيد اللحم إلى المقلاة.
  • نضيف الفليفلة المشوية والمرق وعندما يغلي المزيج نغطّي المقلاة ونتركها فوق نار هادئة مدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
  • نضيف السبانخ، ونترك المقلاة فوق النار حتى يذبل السبانخ.


طاجن البطاطس بالدجاج

المكونات:

  • كيلو صدور دجاج.
  • كيلو بطاطس.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة كريمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
  • زبدة.
  • نصف لتر حليب.
  • جبنة مبشورة.
  • فلفل.
  • ملح.


طريقة التحضير:

  • نضع الدجاج في قدر على النار ونضيف معه الزيت والبصل والفلفل الأسود والملح.
  • نقوم بتشويحه، ونضيف نصف لتر ماء ونتركه يطهى حتى يتبخر الماء كلياً.
  • بعد أن يطهى الدجاج نقطعه قطع صغيرة جداً ونضعه في القدر مرة أخرى ونضع عليه الكريمة الطازجة والقليل من الجبن المبشور.
  • نقطّع البطاطس إلى دوائر رقيقة ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
  • نضع طبقة من البطاطس نفرغ عليها خليط الدجاج، ثم طبقة أخرى من البطاطس.
  • نفرغ الحليب ونضع قطع صغيرة من الزبدة كي تطهى، البطاطس.
  • أخيراً نضيف الجبن المبشور المتبقى.


أرز بالزعفران

المكونات:

  • كوب أرز.
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • حبتان قرنفل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب قليل الدسم.


طريقة التحضير:

  • نغسل الأرز جيداً ثم يوضع في الإناء مع الماء.
  • نضيف الهيل والقرنفل والملح ويترك حتى يغلي ثم تخفف النار.
  • نترك على نار هادئة حتى يقترب من النضج.
  • نضع الزعفران على الحليب في إناء ويوضع على النار حتى يصبح الحليب دافئاً، ونزيله عن النار ونضع خليط الزعفران والحليب على الأرز.
  • نقلّب جيداً ولكن بحذر لكي لا تتكسّر حبات الأرز، ويترك خمس دقائق أو حتى ينضج الأرز ثم يترك ليبرد خمس دقائق ثم يقدم دافئاً.


معكرونة بالبشاميل

المكونات:

  • معكرونة.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
  • طماطم مقطع قطع صغيرة.
  • دجاج أو لحم مقطع قطع صغيرة مسلوق.
  • خلطة البشاميل.
  • جبنة مبشورة.
  • ماجي حبتان.
  • معجون طماطم.
  • شرائح من كل من: طماطم واحدة وبيض مغلي وفلفل رومي.


طريقة التحضير:

  • الطبقة الأولى:
    • نقلي البصل إلى أن يحمرّ.
    • نضيف إليه الطماطم ومعجون الطماطم والماجي والدجاج أو اللحم المسلوق، ونتركه على نار هادئة قليلاً وتجهّز الخلطة.


  • الطبقة الثانية:
    • نغلي المعكرونة بالماء وقليل من الملح.
    • نصفّي من الماء بعد ذلك ويضاف إليها خلطة البشاميل.


  • تجهز صينية الفرن:
    • نضع نصف المعكرونة بالبشاميل في الصينية.
    • نضع عليها الطبقة الأولى كاملة.
    • نضيف عليها شرائح الطماطم والفلفل الرومي والبيض.
    • نضع عليها كمية المعكرونة المتبقية ونرش عليها الجبنة المبشورة.
    • ندخلها الفرن وهو ساخن لمدة ربع ساعة من أسفل ومن ثم من أعلى لمدة 5 دقائق.
اقرأ:
1547 مشاهدة