طريقة تشكيل المعجنات

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٢ ، ١٧ مايو ٢٠١٥
طريقة تشكيل المعجنات

تتواجد المعجنات في الأسواق و في ثقافات الشعوب كافة بأشكال و أنواع مختلفة حيث تكون مملوءة بالعديد من المواد و الأصناف الغذائية أو أنها قد تكون عجينة فقط دون أية مادة غذائية تملؤها و فيما يلي تبيان لأصناف من المعجنات و طرق صنعها.


فطائر السكر

المقادير

  • نصف كوب من الزيت
  • 4 أكواب من الطحين
  • 3 ملاعق من السكر
  • كوبان من المياه
  • قرفة
  • سكر بودرة.


الطريقة

  • نضع فوق الطحين 3 ملاعق كبيرة من السكر وفوقها نقوم بإضافة رشة الملح.
  • يتم خلطهم جميعاً، ثم يضاف الزيت فالماء بشكل مجزأ حتى تتم عملية عجن العجينة.
  • بعدها تتم عملية تقطيع العجينة على شكل كرات، ثم ترق و تفرد هذه الكرات كل واحدة منهن على حدى
  • نقوم بدهن العجينة بالزيت، ثم يضاف السكر و القرفة في داخلها، ثم تلف على شكل الرولات، ثم تقسم وتقطع، و تفرد يدوياً ثم تخبز بالفرن على درجة 180 درجة مئوية، ثم تقدم بعد اخراجها من الفرن أي بعد أن تنضج.


معجنات اللحمة على شكل رولات

مقادير العجينة

  • 3 أكواب من الطحين
  • ملعقتان صغيرتان من الـ ( Baking Powder )
  • كوب لبن واحد
  • ملح
  • ملعقتان صغيرتان من السكر
  • نصف كوب من الزيت
  • ماء.


مقادير الحشوة

  • بصل مبروش
  • بيضة
  • فلفل وملح وقرفة وزنجبيل
  • نصف كيلو لحمة مفرومة بشكل ناعم.


الطريقة

  • توضع أكواب الطحين الثلاثة ثم يضاف الـ ( Baking Powder ).
  • تضاف رشة ملح فوق الخليط ثم ملعقتا السكر
  • تخلط هذه المكونات مع بعضها البعض ، ثم يضاف الزيت و اللبن
  • يعاد الخلط مرة أخرى، ثم يضاف الماء بشكل مجزأ و تدريجي إلى هذا الخليط، حتى تعجن العجينة يدوياً وتتحول إلى عجينة لينة، و توضع على الجانب لتتخمر.
  • بعد ذلك تصنع الحشوة حيث يوضع البصل فوق اللحمة و ثم البيضة فالملح و القرفة و الزنجبيل ليخلطوا جميعاً مع بعضهم البعض حتى تأخذ اللحمة كافة النكهات التي خلطت معها، بعدها يتم دهن الصينية بالسمن أو الزيت ثم تبسط العجينة في الصينية و توضع الحشوة فوق العجينة و تلف على شكل الرول، ثم يدهن وجهه بالزيت ثم و بعد ذلك يتم وضعه في داخل الفرن، ليخرج من الفرن بعد 15 دقيقة، بحيث يتم تقديمها في الطبق الذي أعد خصيصاً لذلك.

تصنيفأكلات_منوعة

541 مشاهدة