طريقة عمل مربى التفاح

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٦ ، ١٣ ديسمبر ٢٠١٧
طريقة عمل مربى التفاح

إعداد مربى التفاح

المكونات

  • كيلوغرام من التفاح.
  • سبعمائة وخمسون غراماً من السكر.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • لتران من الماء.


طريقة التحضير

  • تقشير التفاح، وتفريغه من البذور، ثم تقطيعه إلى مكعّبات متوسطة الحجم، ووضعه في الماء مع بعض عصير الليمون لمنع تغيُّر لونه.
  • عندما يصبح جاهزًا للطهي، يتم غسله ووضعه في قدر يحتوي على ماءٍ كافٍ لتغطيته.
  • ترك الماء ليغلي، ثم وضع التفاح فيه حتى ينضج نصف نضج.
  • تصفية التفاح مع الاحتفاظ بكوب واحد من السائل، ووضعه في قدر آخر.
  • إذابة السكر في ماء سلق التفاح، ثم إضافة التفاح، والاستمرار في طهيه حتى يقترب من النضج، مع إزالة الرغوة عن السطح من حين إلى آخر.
  • إضافة عصير الليمون، والاستمرار في طهيه حتى ينضج التفّاح تماماً، ثم حفظ المُربّى وهو ساخن في برطمانات معقّمة.


إعداد مربى التفاح بالقرفة

المكونات

  • ربع كيلوغرام من التفاح المفروم.
  • قرفة عيدان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سكر فركتوز.
  • نصف كوب ماء مخلوط مع ملعقتين صغيرتين أو أكثر من النشا.


طريقة تحضير

  • وضع قطع التفاح في وعاء على النار، ثم إضافة السكر، والقليل من الماء، ثم القرفة، وتقليبها حتى الغليان.
  • إضافة النشا المُذاب في الماء، وتقليبه حتى يتماسك، ثم حفظ المربى في البرطمانات، وتزيينها بشرائح التفاح.


إعداد مربى التفاح مع عشبة الراوند

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الراوند المقطّع إلى مكعبات.
  • ثلاثة أكواب من التفاح المقشر، والمقطّع إلى مكعبات.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • حوالي سبعة وخمسون غراماً من البكتين الجاف.


طريقة التحضير

  • وضع التفاح، والراوند، والسكر، والماء، والقرفة في مقلاة، ومزج المكوّنات معاً.
  • ترك المزيج حتى يغلي، وطهيه على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة، أو حتى تصبح الفاكهة لينة.
  • وضع البكتين على المزيج، وتحريكه، وتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
  • توزيع المربى في البرطمانات المعقّمة، ومسح الحواف بقطعة قماش نظيفة، أو منشفة ورقية، وتغطيتها جيّداً.
  • وضع البرطمانات في ماء مغلي لمدّة عشر دقائق على الأقل.
  • تخزين البرطمانات في مكانٍ بارد ومُظلم.