أسرع طريقة لإذابة الثلج عن اللحم

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٧ ، ٣ مارس ٢٠١٩
أسرع طريقة لإذابة الثلج عن اللحم

إذابة الثلج عن اللّحم المجمّد بسرعة

المكوّنات

  • حصّة اللّحم المجمّد المراد طهيها.
  • ماء من الصنبور.


طريقة التّحضير

  • وضع اللّحم المجمّد في كيس وإغلاقه جيّداً.
  • وضع كيس اللّحم في وعاء عميق مناسب لحجمها، وغمره تماماً بماء من الصنبور.
  • إبقاء اللّحم في الماء حتى يذوب تماماً دون وضع الماء ساخن أو حتى دافئ.
  • تغيير الماء في الوعاء بين الحين والآخر ليصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • يعتمد ذوبان قطع اللّحم على نوعها وحجمها، فكلما كانت القطع صغيرة أو رقيقة كلما كانت عمليّة إذابة الثلج عن كتلة اللّحم اسهل.
  • ينصح بعدم إعادة اللّحم إلى المجمّد، وطهيها مباشرة بعد ذوبان الجليد عنها.


إذابة الثلج عن اللّحوم بطريقة سليمة

المكوّنات

  • حصّة من اللّحم المراد طهيها.
  • ماء من الصنبور.


طريقة التحضير

  • إخراج اللّحم من المجمّد قبل ليلة من الطهي، ووضعه في طبق وتغطيته.
  • وضع اللّحم في الثلاجة حتى يذوب الثّلج عنه ويتفكك بطريقة سهلة دون وضع الماء أو تسخينه.
  • ترك اللّحم في الثلاجة طوال اللّيل قبل طهيه، ومن ثمّ طهيه بالطريقة المفضلة.


فطيرة بلحم الضأن

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • مئة وعشرون غراماً من السمن.
  • مئة وخمسون غراماً من البصل المقطّع.
  • مئتان وأربعون غراماً من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • كيلو غرام من لحم الضأن.
  • مئتا غرامٍ من الكرفس المقطّع إلى شرائح.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الجزر المقطّع إلى شرائح.
  • أربعمئة غرامٍ من البازلاء الخضراء المجمّدة.
  • عجينة البف باستري.
  • ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تشويح البصل في السمن بالاستعانة بقدر كبيرة الحجم.
  • إضافة الفلفل إلى البصل ومن ثمّ الدّقيق وتقليبهم حتى تختلط المواد، وتركه ليطهو لمدّة نصف ساعة تقريباً.
  • إضافة المرق إلى القدر وخلط المكوّنات باستمرار باستخدام خفاقة حتى يصبح الخليط سميكاً، وإضافة الملح.
  • تقطيع اللحم قطعاً صغيرة وإضافتة إلى الصوص.
  • طهي الجزر والكرفس في قدر منفصل ومن ثمّ إضافته إلى الصوص، أما البازلاء فتضاف نيئة إلى الصوص.
  • فرد العجينة في قاع صينيّة مناسبة، ومن ثمّ وضع الخليط فوق العجين، وبمرحلة تالية تغطيّة الخليط بالعجينة مع إغلاق الحواف.
  • خبز الفطيرة على درجة حرارة مئتي درجة مئويّة، لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تكتسب العجينة لوناً ذهبياً.


صينيّة اللحم والبطاطا

مدّة التحضير 90 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • خمسمئة غرامٍ من اللّحم المفروم.
  • بصلة متوسّطة الحجم وفرومة.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة.
    • الهيل الناعم.
  • ثمانية حبّات متوسّطة من البطاطا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من جبنة الشيدر المبروشة.


طريقة التحضير

  • غسل البطاطا وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعّبات، ووضعها في قدر وغمرها بالماء لسلقها حتى تصبح ليّنة.
  • تسخين الزيت في مقلاة مناسبة، وإضافة اللّحم إليه وتقليبه حتى يجفّ، ومن ثمّ إضافة البصل والبهارات والملح والقرفة والهيل، وتقليبها حتى تتجانس.
  • وضع البطاطا ساخنة في طبق وإضافة الملح والزبدة وهرسها باستخدام شوكة، وإضافة الحليب إليها بالتدريج حتى تصبح متجانسة.
  • عمل طبقة بنصف كميّة البطاطا في طبق الفرن، وفرد اللّحم فوقها، ورشّ الجبن فوق اللّحم.
  • وضع البطاطا المتبقيّة في كيس تزيين الحلويات وتوزيعها فوق طبقة الجبن.
  • وضع الطبق في فرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئويّة لمدّة نصف ساعة، وتقدّم ساخنة.