أسهل تشيز كيك بالزبادي

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٠٧ ، ٣ يناير ٢٠١٩
أسهل تشيز كيك بالزبادي

تشيز كيك بالزبادي

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • خمسون غرام من الزبدة الطرية.
  • أربعمئة غرام بسكويت دايجستيف.
  • ملعقتان كبيرتان عسل.


مكوّنات الحشو:

  • أربع وعشرون قطعة جبنة الكريم بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • عبوة بودرة الجيلاتين 7 غرام.
  • نصف كوب ماء.
  • سبعمائة وخمسون غرام كرز مفرغ من النوى.
  • نصف كوب لبن زبادي.
  • مئتان غرام مربى الكرز.
  • مئتان وخمسون ملليلتر كريمة ثقيلة باردة.


طريقة التحضير

  • طحن البسكويت في محضرة الطعام لعمل قاعدة، ثمّ إضافة الزبدة والعسل.
  • فرد القاعدة في قاع صينية ذات جوانب قابلة للفك والتركيب والضغط على القاعدة بالأصابع.
  • حفظ القاعدة في الثلاجة إلى حين الانتهاء من إعداد الحشو.
  • إذابة الجيلاتين في نصف كوب من الماء الساخن، ثمّ ترك الجيلاتين حتى يبرد.
  • خفق السكر وجبنة الكريم معاً في الخلاط اليدوي الكهربائي إلى أن تمتزجا.
  • إضافة لبن الزبادي والخفق إلى أن تمتزج المواد.
  • صب الجيلاتين فوق خليط الجبن أثناء دوران الخلاط.
  • خفق الكريمة في وعاء منفصل إلى أن تصبح هشة، وإضافة الكريمة إلى خليط الجبنة وخلطها.
  • صب الخليط على القاعدة، وترك الكعكة لتبرد لمدة 5 ساعات على الأقل.
  • رفع الكعكة من الثلاجة، وإزالتها من الصينية ونقلها إلى حامل كعكة عالٍ.
  • وضع مربى الكرز في وعاء لعمل الطبقة العلوية، والقلب إلى أن تصبح سائلة أكثر، ثمّ إضافة الكرز إليها.
  • ترك الخليط على النار إلى أن يصبح سميكاً، ثمّ نقله إلى وعاء وتركه ليبرد، ثمّ صبه فوق التشيز كيك.


تشيز كيك بارد

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات طبقة البسكويت:

  • كوبان ونصف بسكويت مكسر ناعم.
  • ربع كوب سكر ناعم الحبيبات.
  • ثلاثة أرباع كوب زبدة مذابة.
  • ربع كوب جوز مجروش أو بندق.


مكوّنات طبقة الجبن:

  • أربعمئة غرام جبن كريمي لين.
  • ملعقة كبيرة برش برتقال.
  • كوب سكر.
  • كوبان من الكريمة السائلة.


مكوّنات طبقة الجيلي:

  • كوب من الماء الساخن.
  • باكيت كبير من جيلي الأناناس.
  • كوبان من الماء البارد.
  • علبة متوسطة أناناس مجروش.
  • أربعة أكواب فراولة مقطوعة أنصاف.


للتزيين:

  • ملعقتان كبيرتان سكر ناعم بودرة.
  • كوب كريمة سائلة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ تسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية.
  • تحضير طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
  • وضع البسكويت في طبق الفرن، وإضافة السكر، والزبدة، والبندق، وتقليب البسكويت بأطراف الأصابع والضغط عليه بباطن الكف كي يتكون لديك قاعدة متماسكة من البسكويت.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة ١٠ دقائق.
  • إخراج البسكويت من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
  • وضع السكر، والجبن، والكريمة، وبرش البرتقال في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، و تشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المكونات والحصول على خليط كريمي القوام.
  • توزيع خليط الجبن على البسكويت في الطبق، ثم وضع الطبق في البراد لمدة ساعة لتتماسك طبقة الجبن.
  • وضع الجيلي في طبق عميق، ثمّ إضافة الماء الساخن والتقليب بمضرب شبك يدوي ليذوب الجيلي تماماً، وإضافة الماء البارد، ثمّ إضافة الفراولة والأناناس، وتوزيع الخليط على طبقة الجبن.
  • وضع الطبق في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.

للتزيين:

  • وضع السكر والكريمة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله للحصول على كريمة متماسكة وهشة القوام.
  • وضع الكريمة في كيس للتزيين مثبت به قمع مزخرف.
  • تزيين حلو التشيز كيك البارد بالكريمة والفراولة، وتقديمه مباشرة.