أسهل طريقة لعمل كيكة البرتقال

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٠٩ ، ٢٦ ديسمبر ٢٠١٨
أسهل طريقة لعمل كيكة البرتقال

الكيك اليومي بالبرتقال

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من البرتقال المبشور الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع بيضات.
  • كوبان من الطحين والسكر الناعم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • السكر الناعم البودرة للتقديم.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في الوسط، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار قوالب أكواب الكيك (كب كيك) المزخرفة، ثمّ دهن القوالب بالسمنة وتبطينهم بالطحين.
  • وضع كلٍ من البيكنج باودر، الملح، والطحين على قطعةٍ من ورق الزبدة أو في طبق عميق ونخل المكوّنات.
  • وضع كلٍ من الفانيليا، البيض والسكر في الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة خمس إلى ست دقائق إلى أنْ يتضاعف حجم البيض ويصبح مائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح جداً.
  • إضافة الزيت بالتدريج على شكل خيط رفيع إلى أنْ تنتهي الكمية مع الإستمرار في تشغيل الخلاط، ثمّ إضافة البرتقال المبشور.
  • إضافة نصف كمية عصير البرتقال والطحين، وتقليب الطحين باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أنْ يختفي تماماً.
  • إضافة الكمية المتبقية من اللبن والطحين، وتقليبهم إلى أنْ يختفي الطحين تماماً.
  • سكب الخليط في أكواب الكيك إلى أنْ تمتلئ ثلثيها.
  • وضع القوالب في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أنْ ينضج الكيك، واختبار نضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه إلى أنْ يصبح بارداً لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق، وقلب الكيك على شبك معدني وتركه إلى أنْ يصبح بارد تماماً.
  • وضع الكيك في طبق التقديم، ورشه بكمية من السكر الناعم.


كيك البرتقال مع صلصة الجبن

مدَّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لـِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة والحليب المجفّف.
  • ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوبا وربع من الطحين.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات.


مكوّنات حشو البرتقال:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة، برش البرتقال وبرش الليمون.


مكوّنات صلصة الجبن:

  • نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب وعصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • مائة غرام من الجبن الكريمي اللين.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع كلٍ من: الحليب، الملح، كوبان من الطحين، السكر، الخميرة والبيكينج باودر في الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لتختلط المكوّنات.
  • وضع الماء والزبدة في قدر صغير، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة، وتقليب المكوّنات إلى أنْ يصبح الماء دافئاً وتصبح الزبدة لينة، ثمّ إضافة الفانيليا.
  • إضافة الماء والزبدة على خليط الطحين في الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أنْ يتمّ تكوين عجينة متماسكة، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الطحين إذا كانت العجينة لينة، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة دقيقة أو دقيقتين إلى أنْ تنفصل العجينة عن حواف الوعاء وتصبح متماسكة.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ودهن سطح العجينة بكمية قليلة من الزيت، ثمّ تغطية العجينة بقطعة من النايلون، ووضعها في مكان دافئ إلى أنْ يتضاعف حجمها.
  • إحضار قالب رغيف متوسط الحجم، ودهنه بالسمنة.


حشو البرتقال:

  • وضع كلٍ من: السكر، وبرش الليمون وبرش البرتقال في طبق عميق صغير وتقليب المكوّنات لتختلط.
  • مد العجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى مستطيل بسماكة نصف سنتيمتر تقريباً، ثمّ توزيع الزبدة المذابة باستعمال فرشاة عريضة على المستطيل، وتقطيع المستطيل باستعمال قطاعة البيتزا إلى خمس مستطيلات متساوية، ثمّ توزيع حشو البرتقال على المستطيلات، ووضع المستطيلات الخمسة فوق بعضها، ثمّ تقطيع المستطيلات إلى ستة أو ثمانية مستطيلات صغيرة، ووضعها متراصة في القالب بحيث يكون الجزء المقطوع إلى الأعلى.
  • تغطية القالب بقطعة من النايلون ووضعه في مكان دافئ إلى أنْ يتضاعف حجمه.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع القالب في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أنْ يصبح الكيك مائلاً إلى اللون الذهبي، ثمّ إخراج الكيك من الفرن وتركه إلى أن يصبح بارد تماماً.
  • وضع الكيك في طبق وتزيينه بصلصة الجبن، ثمّ تقديمه.


تحضير صلصة الجبن:

وضع كلٍ من الجبن، وبرش البرتقال، والسكر والحليب في طبق صغير، وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكة صغيرة للحصول على صلصة ناعمة، ثمّ إضافة عصير البرتقال بالتدريج إلى أنْ تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.