أضرار فول الصويا وفوائده

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٠ ، ١ مارس ٢٠١٧
أضرار فول الصويا وفوائده

فول الصويا

ينتمي فول الصويا إلى فصيلة البقوليات الحولية التي قد يصل ارتفاعها إلى 180سم، ويصنف على أنّه من أنواع البذور الزيتية ومن أهم المحاصيل الغذائية العالمية، وتم استعماله في الصين منذ آلاف السنين من أجل صنع الغذاء والدواء، ويتميز عن غيره من البقوليات باعتباره من المغذات التي تشمل نسبة عالية من مادة البيوتين التي تعدّ من أهم المغذيات الشبيه بالفيتامينات، كما يحتوي على الأحماض الأمينية الثمانية الأساسية اللازمة لصنع البروتين، ويخلو من الشحوم والكولسترول.


أضرار فول الصويا

  • يؤثر في نمو الأعضاء التناسلية لدى الأطفال ومستوى الهرمونات لديهم، وعلى وجه الخصوص لدى الذكور، حيث إنّه يزيد احتمالية الإصابة بالعقم وسرطان الخصية.
  • يؤثر في وظيفة الغدد الصماء والغدد الدرقية.
  • يؤدي إلى الإصابة بالمغص والإسهال.
  • يُمنع تناوله من كلّ من: المرأة الحامل لأنّه يؤثر سلباً في الجهاز التناسلي للجنين، ومن قِبل المرأة المصابة بسرطان الثدي، وممّن يعانون من حساسية منه.


فوائد فول الصويا

  • يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية، كما يقلل ارتفاع الكولسترول في الدم.
  • يحمي من الإصابة بهشاشة العظام، وعلى وجه الخصوص النساء بعد بلوغهم سن اليأس، فيحافظ على كثافة العظام.
  • يقي من سرطانات، مثل سرطان الثدي والبروستات والقولون، من خلال تناول وجبة من فول الصويا بشكل يومي.
  • يحارب الإصابة بالسكتات الدماغية.
  • يعالج ارتفاع ضغط الدم.
  • يعزز وظيفة جهاز المناعة.
  • يحافظ على إبقاء نسبة الجلوكوز في الدم بمعدلاتها الطبيعية بسبب الألياف الموجودة فيه، كما يتحكم بمعدلات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالسكري.
  • ينقي الكلى، ويحمي من الإصابة بالتهابات مجرى البول، وأمراض الكلى بشكل عام.
  • يقي من الطفح الجلدي.
  • يحرق الدهون المتراكمة في الجسم.
  • يحمي من الإصابة بمرض الزهايمر.
  • يحافظ على نضارة البشرة، وحيوية وليونة الجلد.


استعمالات فول الصويا

  • يستعمل فول الصويا في صنع الخبز، فيتم طحن بذور فول الصويا بعد تجفيفها، وخلط مطحون الفول مع دقيق القمح.
  • تُعصر حبات فول الصويا ليتم استخراج زيت الصويا.
  • يُصنع حليب الصويا من الحبوب أيضاً، ويعتبر بديلاً مناسباً للأشخاص الذين يعانون من حساسية من اللاكتوز، ويتم تصنيعه كالآتي:
    • نقع فول الصويا بالماء الساخن لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
    • وضعه في الخلاط الكهربائي وفرمه.
    • وضع المزيج على النار ليغلي حتى يتكاثف.
    • تصفية المزيج بقطعة من القماش الأبيض، وتعبئة الحليب الناتج في زجاجات نظيفة.
    • إضافة القليل من العسل إليه للتخلص من الطعم غير المحبب له.