أطباق أرز جديدة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٢ ، ٤ فبراير ٢٠١٩
أطباق أرز جديدة

أرز بيلاف

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكونات

  • حبة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • كوب ونصف من الأرز الأبيض طويل الحبة.
  • حبة من الفلفل الرومي "أي لون" مفروم إلى مكعبات.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • وضع المرق في قدر ورفعه على النار حتى يسخن، ثم وضعه جانبًا.
  • وضع الزبدة في مقلاة ورفعها على نار متوسطة، وإضافة البصل المفروم إلى الزبدة المذابة، وطهي البصل لمدة دقيقتين.
  • إضافة الفلفل إلى المكونات، والطهي لمدة دقيقة إضافية.
  • إضافة الأرز إلى المكونات، وتحميره قليلًا أثناء التحريك، ثم سكب مرق الدجاج الدافئ، والتحريك جيدًا.
  • وضع غطاء ورق شمعي على الخليط حتى يلامس خليط الأرز.
  • تقطيع الزوائد الخارجة من الورق كي تناسب حجم المقلاة، ويجب أن تلتصق في سطح خليط الأرز قبل أن يوضع في الفرن.
  • خبز خليط لمدة تتراوح من ثلث ساعة إلى نصف ساعة حتى يطرى الأرز مع احتفاظه بالقليل من القساوة.
  • تزيين الأرز بالبقدونس المفروم، وتقديمه.


الأرز مع الدجاج المفروم والبارمزان

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكونات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الأرز.
  • حبة متوسطة من البصل.
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • كوب من جبن بارميزان مبروش.
  • مئتان وخمسون غرامًا من صدور دجاج مفرومة.
  • عشرون ورقة من الريحان.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الصنوبر.
    • الجزر.
    • البازيلاء.
    • الذرة.
  • نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج -حسب الرغبة-.
  • ثلاث حبات من البصل الأخضر -للتقديم-.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تقشير حبات البصل وفرمها فرمًا ناعمًا.
  • وضع زيت الزيتون في قدر ورفعه على النار حتى يسخن، وإضافة البصل المفروم إيله، وتحريك البصل على النار حتى يصبح لونه شفافًا، وإضافة صدور الدجاج المفروم مع التحريك حتى ينضج.
  • إضافة الجزر والبازيلاء والذرة، والتحريك حتى تنضج، ثم رش المكونات بالملح وتحريكها.
  • غسل الأرز جيدًا وتصفيته من الماء، ثم إضافة إلى المكونات في القدر والخلط جيدًا.
  • إضافة المرق إلى القدر والتحريك، وترك المكونات على النار حتى يغلي المرق، ثم خفض النار ورفع الغطاء، وتقليب الأرز بالشوكة.
  • فرم الريحان ثم إضافته إلى الأرز، وإضافة نصف مقدار الجبن المبروش، وتحريك الأرز بالشوكة مجددًا حتى تختلط المكونات معًا.
  • تحميص بذور الصنوبر في الفرن الساخن حتى يصبح باللون الذهبي
  • فرم حبات البصل الأخضر.
  • وضع الأرز في وعاء التقديم، وتزيينه بالبصل الأخضر المفروم ناعمًا والصنوبر المحمر وجبن البارميزان، وتقديمه مع صلصة البندورة.


أرز بجوز الهند

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 4 أشخاص


المكونات

  • كوبان من الأرز.
  • ملح بحري -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة أكواب من ماء جوز الهند.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيدًا بالماء للتخلص من النشا تمامًا ويصبح الماء صافيًا.
  • وضع ماء جوز الهند في قدر، ورفعه على النار حتى يغلي، وإضافة الملح البحري والأرز.
  • تغطية الأرز وطهيه في الفرن حتى ينضج ويصبح طريًا، ثم تقديمه.