أطباق الجلي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٢ ، ٤ مارس ٢٠١٩
أطباق الجلي

مكعّبات الجلي

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكوّنات

  • مغلف من الجيلي بنكهة البرتقال.
  • مغلف من الجيلي بنكهة الفراولة.
  • مغلف من الجيلي بنكهة اللايم.


الكريمة:

  • كوب من عصير الأناناس.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • مغلف من الجيلي بنكهة الأناناس.
  • كوبان من الكريمة.


طريقة التحضير

  • إحضار ثلاثة أوعية صغيرة، ووضع كوب وربع ماء في كلّ منها على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
  • إضافة جيلي البرتقال، وجيلي الفراولة وجيلي اللايم في كلّ وعاء بشكل منفصل، وتحريكها حتى تذوب.
  • سكب كلّ نوع من الجيلي في قالب.
  • وضع القوالب في البراد لمدّة ساعة أو إلى أن يجمد الجيلي تماماً.


خليط الكريمة:

  • وضع عصير الأناناس في قدر صغير مع السكر وجيلي الاناناس.
  • وضع القدر على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن يذوب السكر والجيلي.
  • إبعاد القدر عن النار وترك الجيلي على طاولة المطبخ إلى أن يبرد قليلاً ويصبح هلامي القوام.
  • وضع الكريمة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 2-3 دقيقة إلى أن تتماسك الكريمة.
  • إضافة الأناناس الهلامي لوعاء الخلاط، وتقليب الجلي بخفة باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، حتى يتجانس مع الكريمة.
  • إخراج قوالب الجيلي الجامدة من البراد، وتقطيع الجيلي إلى مكعبات صغيرة باستعمال ملعقة أو سكين بلاستيكية عريضة.
  • إضافة مكعبات الجيلي الملوّن على خليط الكريمة، وتقليب المواد بخفة حتى تختلط.
  • سكب المزيج بخفة في القالب، وتسوية السطح، ثمّ تغليفه بالنايلون.
  • إخراج قالب حلو مكعبات الجيلي من البراد، وقلبه في طبق للتقديم.


طبقات الجيلي والكاسترد

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • خمسة وثمانون غراماً من جيلي الفراولة.
  • علبة فواكه مشكلة، ومُصفاة جيداً.
  • تسع أصابع من البسكويت الإسفنجي المقطّع.
  • 600 ملل من الكاسترد الجاهز.
  • قطع من الفراولة للتقديم.


طريقة التحضير

  • تحضير الجيلي من خلال اتّباع الطريقة الموضّحة على العبوة، ومن ثمّ تركه جانباً حتى يبرد.
  • تقسيم الفاكهة إلى ستة أكواب صغيرة الحجم.
  • صبّ الجيلي في الأكواب بالتساوي، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات، أو حتى يتماسك الجيلي.
  • وضع البسكويت بالتساوي على الجيلي، ثمّ صبّ الكاسترد على البسكويت.
  • حفظ الكواب في الثلاجة لمدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يلين البسكويت.
  • وضع الفراولة على الوجه، ثم تقديمها.


البانا كوتا مع جيلي التوت البري الأحمر

مدة التحضير 35 دقيقة
مدة الطبخ 45 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
درجات الصعوبة متوسط


المكوّنات

البانا كوتا :

  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين غير المنكّه.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • لتر من الكريمة كاملة الدسم.
  • مئة غرام من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من شراب اللوز.
  • عود من الفانيلا، والمقسوم بشكل طوليّ.


جيلي التوت البري الأحمر:

  • ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الجيلاتين.
  • ربع كوب ماء بارد.
  • كوب ونصف من التوت البري الأحمر.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب من السكر الخشن.
  • أوراق النعناع وتوت بري أحمر للتزيين.


طريقة التحضير

  • نقع الجيلاتين في الماء لمدة خمس دقائق.
  • غلي الكريمة، والسكر، وشراب اللوز في قدر صغير.
  • خفض النار، ثمّ إضافة عود القرفة وغليه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • رفع الكريمة عن النار، وإضافة مزيج الجيلاتين، وتحريك المزيج حتى يذوب الجيلاتين.
  • تصفية الخليط بمصفاة ناعمة إلى وعاء وتركه جانباً حتى يبرد.
  • سكب الخليط في أكواب التقديم، ووضعه في البراد ليوم كامل حتى يجمد.


جيلي التوت البري الأحمر:

  • نقع الجيلاتين في الماء لمدة خمس دقائق.
  • غلي التوت البري، وعصير الليمون والسكر في قدر صغير على نار هادئة حتى يذوب السكر.
  • إضافة ماء الجيلاتين، وتحريك المزيج حتى يذوب الجيلاتين.
  • تصفية المزيج من بذور التوت البري باستخدام مصفاة ناعمة.
  • ترك الجيلي ليبرد قبل سكبه على البانا كوتا.
  • وضع الجيلي في البراد ساعة إضافية، وتزيينه بأوراق النعناع والتوت البري الأحمر الطازج.