أطباق بطاطس بدون لحم

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠٩ ، ٢٣ يناير ٢٠١٩
أطباق بطاطس بدون لحم

البطاطس المهروسة مع الثوم

المكوِّنات

  • حبة كبيرة ونصف من البطاطس.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من الحليب منزوع الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تقطيع البطاطس إلى قطع متوسطة وسلقها حتى تنضج.
  • هرس البطاطس وإضافة جميع المكونات وتقليبها جيداً.


شوربة البطاطس

المكوِّنات

  • أربعة أعواد من الكراث المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • أربعمئة غرامٍ من البطاطس المقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • لتر من مرق الخضار.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • كوب من اللبن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المقلي.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في قدرٍ مناسب على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب، ثمَّ إضافة الكراث ورشة من الملح وتقليبه لخمس دقائق، ثم خفض الحرارة وتركه لعشرين دقيقةً مع تقليبه بين الفترة والأخرى.
  • إضافة البطاطس ومرق الخضار ورفع الحرارة قليلاً حتى يغلي المرق، ثم خفضها مرةً أخرى، ثم تغطية القدر وتركه 45 دقيقةً حتى تنضج البطاطس.
  • وضع الخليط في الخلاط الكهربائي للحصول على قوامٍ سائل ثخين، ووضع الشوربة الناتجة في القدر مرةً أخرى، ثمَّ إضافة الكريمة واللبن والتتبيل بالملح والفلفل الأبيض.
  • تقديم الشوربة في أطباق مناسبة وعلى وجهها يرش الثوم المقلي.


فطائر البطاطس الألمانية

مدة التحضير 45 دقيقةً
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوِّنات

  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست حبات متوسطة من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.


طريقة التحضير

  • خفق جميع المكونات في طبقٍ عميقٍ للحصول على خليط ٍمتجانس وطري.
  • تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعة غير لاصقةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ، وأخذ ملعقة كبيرة من الخليط وإنزاله في الزيت وتقليبه بعد أن يتحمر الوجه الأول بعد ثلاث دقائق، وتكرار الخطوة حتى تنتهي الكمية، ثم إخراج الأقراص ووضعها فوق مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض.


البطاطس المشوية مع الخضار

المكوِّنات

  • ست حبات من البطاطس الصغيرة المقطعة إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • فصان مفرومان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • كوب من أوراق السبانخ.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ.
  • وضع شرائح البطاطس في طبقٍ زجاجي مناسب للفرن وتركها جانباً.
  • وضع الزبدة في مقلاةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة الثوم وتقليبه قليلاً حتى يتغير لونه، ثم إضافة إكليل الجبل وتقليبه قليلاً لتفوح رائحته، ووضع الخليط فوق البطاطس، ورش القليل من الملح والفلفل.
  • إدخال الطبق إلى الفرن لثلاثين دقيقةً تقريباً حتى تنضج البطاطس، ثم إخراجه ووضع السبانخ وإعادته إلى الفرن لدقيقتين تقريباً حتى يذبل، ثم إخراج الطبق وتقديمه مع الخبز.


سلطة البطاطس

المكوِّنات

  • سبعمئة غرامٍ من البطاطس الصغيرة مقطعة من المنتصف.
  • كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
  • ربع كوب من الطماطم المجففة والمنقوعة في الماء والمقطعة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الريحان المفروم.


طريقة التحضير

  • سلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج.
  • خلط جميع المكونات عدا الريحان في طبقٍ مناسبٍ وتقليبها جيداً، ثمَّ وضعها في طبق التقديم ونثر الريحان على الوجه وتقدم مباشرةً.