أطباق بطاطس مسلوقة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣٠ ، ١٨ يناير ٢٠١٩
أطباق بطاطس مسلوقة

بطاطس مهروسة ومقرمشة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ عشر أشخاص


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • كوب واحد من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من السميد.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • زيت لفرد الصينية.
  • زيت للقلي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين في وعاء، ثمَّ إضافة السميد وكل المكوّنات الأخرى إليه.
  • إضافة البطاطس المسلوقة والمهروسة والكزبرة إلى الخليط.
  • عجن الخليط جيداً.
  • فرد القليل من الزيت على سطح العمل، ثمَّ فرد العجينة وإضافة القليل من الزيت عليها والاستمرار في الفرد حتى تصبح ذات سمك رفيع.
  • تقطيعها إلى دوائر بواسطة القطّاعة، ثمَّ تسخين الزيت لضمان نفش العجينة.
  • وضعها في الزيت مع التأكد ألا ترتفع إلى سطح الزيت وإرجاعها إلى القاع.
  • إطفاء النار عليها و إخراجها من الزيت.


بطاطس مهروسة بزيت الزيتون

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كيلو غرام من البطاطس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطس في وعاء عميق وغمرها بالماء.
  • إضافة ملعقة كبيرة من الملح في الوعاء ووضعه على نار متوسطة مدّة عشرين دقيقة.
  • إخراج البطاطس من الماء وتركها لتبرد ثم تقشيرها وهي دافئة.
  • هرس البطاطس بواسطة أداة الهرس إلى أن تصبح ناعمة تماماً ثمَّ إضافة زيت الزيتون وبرش الليمون والفلفل والملح عليها.
  • وضع الطبق كمقبلات بجانب الطبق الرئيسي.


سلطة البطاطس

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ شخصين


المكوّنات

  • ثلاث حبّات من البطاطس المسلوقة والمهروسة والمُقطّعة إلى مكعبات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
  • ملح وفلفل أسود.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في وعاء وإضافة الشبت والفلفل الأسود والملح والثوم إليه وتقليبهم معاً.
  • وضع البطاطس في وعاء آخر وإضافة شرائح الزيتون إليها ثمَّ إضافة الخليط عليهم.
  • الاستمرار في التقليب، ثمَّ التقديم.


هريس البطاطس المسلوقة مع الطحينية

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة


المكوّنات

  • أربع حبّات من البطاطس المسلوقة.
  • أربع ملاعق من الطحينية.
  • أربع ملاعق من الزبدة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ملح وفلفل أسود.
  • جوز الطيب -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطس في طنجرة مملوءة بالماء وإضافة الملح عليها وتركها على نارعالية إلى حين غليانها.
  • وضع ربع كوب من الحليب في مقلاة وإضافة الزبدة والطحينية والملح والفلفل عليها.
  • وضعها على النار إلى حين ذوبان الزبدة.
  • هرس البطاطس بواسطة أداة الهرس.
  • إضافة خليط الحليب والزبدة والطحينية إلى البطاطس المهروسة.
  • خلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.


سلطة البطاطس مع المايونيز

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من البطاطس المسلوقة المقطعة إلى مُكعبات.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الفلفل الملون المفروم.
    • الذرة.
    • المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملح وفلفل أسود.


طريقة التخضير

  • وضع البطاطس المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات في وعاء.
  • إضافة الخردل والملح والفلفل والمايونيز والذرة والفلفل الملون.
  • تحريك المكوّنات ووضعهم في طبق آخر.