أطباق حفلات

كتابة - آخر تحديث: ١٣:١٠ ، ١١ فبراير ٢٠١٩
أطباق حفلات

ميني بيتزا الأجبان

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة إلى ستة أشخاص


المكوّنات

مكونات العجينة:

  • مغلف من الخميرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


مكونات الحشوة:

  • كوب من جبنة الفيتا.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • كوب من جبنة الشيدر.


مكونات صلصة البيتزا:

  • علبة من الطماطم المعلبة.
  • علبة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • إذابة الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ, وتركها لمدة عشرة دقائق، أو حتى تبدأ الرغوة بالظهور.
  • مزج الطحين والملح في وعاء، وإضافة زيت الزيتون وخليط الخميرة، وتحريك المزيج حتى يتم تشكيل عجينة قاسية.
  • الاستمرار في عجن العجينة باليد على سطح مرشوش بالطحين، يمكن إضافة الماء أو الطحين حسب حاجة العجينة.
  • وضع العجين في وعاء كبير مدهون بالزيت، وتغطيتها بمنشفة نظيفة، وتركها في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.
  • تسخين الفرن إلى مئتين وعشرين درجة مئوية.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم, ومن ثم يتم فرد قطع العجينة على شكل دوائر صغيرة متوسطة السمك.
  • وضع صلصة البيتزا على وجه قطع العجين.
  • خلط مجموعة الأجبان في وعاء، ووضع القليل من خليط الجبن على دوائر العجينة المدهونة بالصلصة.
  • وضع البيتزا على صينية الفرن المدهونة بالزيت، وخبزها لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، أو حتى تتحمر الأطراف، وتذوب الجبنة.
  • إخراج الميني بيتزا من الفرن، وترتيبها في أطباق مناسبة للحفلات.


تحضير الصلصة:

  • وضع جميع مكونات الصلصة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة.
  • خلط جميع المكونات للحصول على صلصة ناعمة وسلسة.


الميني بان كيك المحشوة

المكونات

  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
  • رذاذ الطبخ, ويمكن استبداله بالزيت النباتي.
  • نوتيلا.


طريقة التحضير

  • خلط الطحين والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء.
  • فصل بياض البيض عن صفاره، وفي وعاء يتم خفق صفار البيض، وإضافة الحليب والزبدة.
  • إضافة خليط صفار البيض إلى خليط الطحين، وخلط المكونات جيداً.
  • في وعاء منفصل ، يتم ضرب بياض البيض بخلاط كهربائي، وإضافة ثلث كمية بياض البيض إلى خليط البان كيك وتحريكه جيداً، ومن ثم إضافة بياض البيض المتبقي ومزج الخليط جيداً للحصول على خليط ناعم.
  • رش المقلاة برذاذ الطبخ أو دهنه بقليل من الزيت، ووضعه على نار متوسطة.
  • وضع ملعقتين من خليط البان كيك في المقلاة، ومن ثم إضافة ملعقة صغيرة من النوتيلا فوق الخليط، وإضافة طبقة أخرى من خليط البان كيك فوق النوتيلا.
  • عندما تبدأ الفقاعات على سطح البان كيك بالانفجار، يتم قلبها باستخدام ملعقة كبيرة، وطهيها حتى يتحول القاع إلى اللون البني الذهبي.
  • إخراج الميني بان كيك ووضعها في أطباق التقديم.


كب كيك الفانيلا

مدة تجهيز المكونات 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص 12 شخصاً


المكونات

مكونات الكيك:

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب من الماء.


مكونات كريمة الفانيلا:

  • نصف كوب من الزبدة المملحة.
  • نصف كوب من الزبدة النباتية.
  • أربعة أكواب من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وسبعين درجة مئوية.
  • خلط الطحين والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء خلط كبير, وتركه جانباً.
  • خلط الحليب والزيت النباتي والفانيلا و البيض في وعاء متوسط الحجم.
  • إضافة خليط المكونات السائلة للمكونات الجافة، وخلطها حتى تمتزج جيداً.
  • إضافة الماء تدريجياً إلى الخليط، وخلطه على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدا.
  • دهن قوالب الكب كيك بالزيت، وملء نصف القالب بخليط الكيك.
  • خبز الكيك في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • إزلة الكب كيك من القوالب، وتركها جانباً حتى تبرد.
  • تزيين الكب كيك بكريمة الفانيلا، وتقديمها.


تحضير كريمة الفانيلا:

  • خلط الزبدة والزبد النباتي في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً.
  • إضافة السكر البودرة وتخلط حتى تصبح عجينة سلسة.
  • إضافة الفانيلا وملعقة كبيرة من الماء أو الحليب وخلطيها جيداً.
20 مشاهدة