أطباق خفيفة بالبطاطس

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٥ ، ١٦ فبراير ٢٠١٩
أطباق خفيفة بالبطاطس

بطاطا حلوة مخبوزة

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص


المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة إلى حزوز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل، أو زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.


طريقة التحضير

  • وضع المنصب الشبكي في الثلث الأعلى من الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 218 درجة مئوية.
  • رشّ صينية الخبز برذاذ الطبخ مانع الالتصاق.
  • وضع البطاطا الحلوة، والزيت في وعاء كبير وتقليب البطاطا قليلاً.
  • رشّ الملح، والفلفل، والبابريكا على البطاطا.
  • ترتيب البطاطا في طبقة واحدة على صينية الخبز جاهزة من دون أن نكثر منها في الصينية.
  • خبز البطاطا حتى تصبح طرية وبنية اللون وتقليبها بين الحين والآخر.
  • طهي البطاطا لمدّة ثماني عشرة إلى أربع وعشرين دقيقة.


شوربة البطاطا الحلوة بالكريمة

مدّة الطهي 30 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من البصل المفروم.
  • عودان من الكرفس المفروم.
  • عود صغير من الكرات مفروم.
  • فص كبير من الثوم المهروس.
  • خمسة أكواب من البطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • عود من القرفة.
  • كوب من الكريمة.


التقديم:

  • الخبز المحمص.
  • البصل أالخضر.


طريقة التحضير

  • تسخين الزبدة على نار متوسطة في قدر عميق.
  • إضافة البصل والتقليب لمدّة خمس دقائق وإضافة الكرفس، والكرات والتقليب لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الثوم والتقليب لمدّة دقيقتين أو إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة البطاطا، والمرق، وعود القرفة وترك الشوربة على نار متوسطة إلى أن تغلي وتخفيف النار وتركها لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تنضج البطاطا تماماً.
  • إزالة عود القرفة ووضع الشوربة في إبريق الخلاط وتشغيله إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • إعادة الشوربة إلى القدر.
  • إضافة الكريمة وطبخها بهدوء لعدة دقائق إلى أن تكتسب الشوربة القوام الكريمي الناعم.
  • تقديم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص، والبصل.


معكرونة أموري مع البطاطا والسبانخ الصغير

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة صغيرة ومقطعة.
  • ثلاثمئة غرامٍ من البطاطا الحلوة والمقطعة إلى حزوز.
  • نصف كوب من مرق الخضار.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • الملح.
  • الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من السبانخ الصغيرة.
  • ثلاثمئة غرامٍ من المعكرونة الأموري المسلوقة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر غير عميق.
  • إضافة البصل وطهيه على نار هادئة حتى يصبح طرياً.
  • رفع الحرارة إلى متوسطة وإضافة البطاطا وتطهيها مع التحريك من حين لآخر لتتحمر بشكل متساوٍ أو لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة مرق الخضار، والكريمة وتتبيلهم بالملح، والفلفل الأسود.
  • تغطية القدر وطهيه على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • إضافة السبانخ الصغيرة مع التحريك وطهيها لمدّة خمس دقائق إضافية.
  • إضافة المعكرونة وتقليبها.
  • إضافة الجبنة قبل التقديم مباشرة.