أطباق دايت لذيذة

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:١٢ ، ١٦ فبراير ٢٠١٩
أطباق دايت لذيذة

شوربة الملفوف المكسيكية

مدّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوبان من البصل المفروم.
  • كوب من كلٍ من:
    • الجزر المفروم.
    • الكرفس المفروم.
    • الفلفل الأخضر.
  • أربعة فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
  • ثمّانية أكواب من شرائح الملفوف.
  • ملعقة من معجون البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • علبتان من فول الكناوة.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • ملعقتان من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
  • إضافة البصل، والجزر، والكرفس، والفلفل الأخضر، والثوم إلى الزيت والتحريك بشكل متكرر، حتى يصبح طرياً من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
  • إضافة الملفوف وتقليبه من حين إلى آخر حتى يذبل لمدّة عشر دقائق.
  • إضافة معجون البندورة، والكمون، والكزبرة وطبخ المكوّنات لمدّة دقيقة.
  • إضافة مرق الدجاج، والماء، وفول الكناوة، والملح وتغطيته حتى يغلي على نار عالية.
  • تخفيف الحرارة وتركه على نار هادئة وتغطيته جزئياً حتى تصبح الخضار طرية لمدّة عشر دقائق تقريباً.
  • رفع المرق عن النار وتحركه مع الكزبرة، وعصير الليمون.


الفلفل الأخضر المشوي المحشي

مدّة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • خمس حبات من الفلفل الأخضر صغير إلى متوسط الحجم والمقسم إلى أنصاف طولية ومفرغة من البذور.
  • حبتان من الأفوكادو الناضجة.
  • ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأحمر المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية.
  • تجهيز صينية للخبز ووضع فيها ورق الزبدة.
  • وضع الفلفل الأخضر المقسم إلى أنصاف طولية على صينية الخبز.
  • إدخال صينية الفلفل إلى الفرن للشوي، حتى تصبح القشرة سوداء لمدّة عشر دقائق.
  • وضع الفلفل المشوي في وعاء كبير، مع تغطيته بمنشفة المطبخ لمدّة عشر دقائق حتى يبرد ويسهل التعامل معه، تقشير الفلفل وترك السيقان المرفقة.
  • وضع الأفوكادو في وعاء متوسط ​​وهرسه بخشونة.
  • إضافة الكزبرة، والبصل، والملح، والفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة إلى الأفوكادو وتقليب المكوّنات جيداً.
  • وضع الفلفل المشوي في طبق التقديم ثمّّ تعبئة الفلفل بمزيج الأفوكادو.


القرع بصلصة البيستو

مدّة التحضير 45 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من القرع.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف كوب من البندورة الكرزية المقطعه إلى أنصاف.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
  • نصف كوب من اللوبيا المعلبة.


مكوّنات صلصة البيستو:

  • كوبان من أوراق الريحان.
  • كوب من أوراق البقدونس.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشور.
  • ثلث كوب من اللوز الكامل.
  • فص من الثوم.
  • ملعقة ونصف من الخل الأحمر.
  • ربعُ ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع الريحان، والبقدونس، والبارميزان، واللوز، والثوم، والخل، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل في الخلاط حتى يمتزج جيداً لتحضير صلصة البيستو.
  • إضافة زيت الزيتون، والماء إلى الخليط في الخلاط وخلطه جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً ووضعه في وعاء جانباً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتجهيز صينية للشوي ووضع ورق الزبدة في الصينية.
  • تقطيع القرع بالطول ثمّ استخرج البذور ووضعه في وعاء مع إضافة الماء.
  • إدخال القرع إلى الميكرويف لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح طرياً.
  • وضع البندورة بالزيت، والملح، والفلفل في وعاء كبير في أثناء شواء القرع، وإدخاله إلى الفرن لمدّة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة ثمّ إخراجه من الفرن وإضافة اللوبيا إليه.
  • إخراج القرع من الميكرويف وهرسه جيداً وتقسيمه بين أربعة أطباق، ووضع فوق كل طبق بعض من خليط الطماطم وتقريباً ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البيستو.