أطباق سريعة وخفيفة

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٢٨ ، ٢٤ يناير ٢٠١٩
أطباق سريعة وخفيفة

سباغيتي مع كرات اللحم

المكوِّنات

  • ثماني حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
  • مئتان وخمسون غراماً من السباغيتي المسلوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسمئة غرامٍ من كرات اللحم.
  • خمس عشرة ورقة من الريحان، الطازج.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • فصان من الثوم المدقوق.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة على النار وقلي كرات اللحمة فيها عندما يسخن.
  • وضع كلٍ من: زيت الزيتون، الريحان والثوم في قدر على النار، وتحريكهم معاً ثمَّ إضافة الطماطم المقطعة إليهم لمدة خمس عشرة دقيقة على النار أو حتى نضجها تماماً.
  • إضافة كرات اللحم المقلية للقدر، وتركها تغلي مع صلصة الطماطم.
  • وضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة، وإضافة المعكرونة المسلوقة إليها لقليها قليلاً.
  • سكب المعكرونة في طبق التقديم، وتغطيتها بالصلصة وكرات اللحم وتزيينها بجبنة البارميزان لتقديمها.


كبدة الدجاج بدبس الرمان

مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • نصف كوب من كلٍ من: دبس الرمان، زيت الزيتون.
  • كيلو غرام من كبدة الدجاج.
  • قرنان من الفلفل الحار، مفروماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بقدونس مفروم للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة حتى يسخن، ثمَّ إضافة ربع كمية الكبدة للمقلاة وتقليبهم حتى تجف.
  • إضافة الكبدة المتبقية تدريجياً مع تقليبها، وتركها على النار حتى تجف ثمَّ إضافة إليها كلٍ من: دبس الرمان، الملح، الفلفل الأخضر والفلفل الأسود وتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
  • سكب الكبدة في طبق التقديم ورش البقدونس عليها، وتقديمها مع البطاطس المقلية و الخبز العربي.


شوربة الخضروات المشكلة

مدة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لــ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • ستة أكواب من الماء.
  • كوب من كلٍ من: الذرة، البازيلاء، زهرة مقطعة صغير، بروكلي مقطع صغير.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • حبة من كلٍ من: بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة، جزر مقطع مكعبات صغيرة وطماطم مقشرة ومفرومة ناعماً.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، القرفة.
  • بصلة صغيرة الحجم، مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في قدر عميق على حرارة متوسطة، ثمَّ إضافة جميع الخضروات المفرومة إليها وتقليبهم لدقائق معدودة بملعقة خشبية.
  • إضافة الماء إلى قدر الخضروات، وتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج تماماً.
  • وضع كلٍ من: الملح، الحليب، الفلفل، القرفة والنشا في كوب صغير معاً، وتقليبهم بالشوكة حتى يذوب النشا.
  • إضافة خليط الحليب للقدر وتقليبهم حتى تغلي الشوربة وتصبح جاهزة.


قالب الكوسا مع الصلصة الحلوة الحارة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • مئة غرامٍ من البسطرمة المقطعة شرائح.
  • ثلاث حبات من الكوسا المبشورة.
  • خمس بيضات.
  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • بصلة مبشورة.
  • فلفل وملح.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب من الدقيق.


مكوِّنات الصلصة:

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة الثوم، صلصة التشيلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب.


طريقة التحضير

  • عصر الكوسا المبشورة جيداً من الماء، ووضعها في وعاء مع كلٍ من: الجبنة، بيكربونات الصودا، البصل، البسطرمة، الزيت، الدقيق.
  • وضع البيض في وعاء وخفقهم مع كلٍ من: النعناع، الفلفل والملح، ثم مزجهم مع خليط الكوسا.
  • سكب خليط الكوسا في صينية مدهونة، وإدخالها الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.


تحضير الصلصة:

  • خلط جميع المكوِّنات مع بعضها البعض.