أطباق سهلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:١١ ، ٢٣ يناير ٢٠١٩
أطباق سهلة

سباغتي بصلصة البولونيز والفطر

مدّة التّحضير عشر دقائق
مدة الطّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت النباتي.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • مئتان وخمسون غراماً من اللّحم المفروم ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثّوم المهروس.
  • قرن صغير من الفلفل الأخضر المفروم .
  • أربع حبّات من البندورة المقشرة والمقطّعة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزّعتر المجفف.
  • كوب من مرق الدّجاج.
  • خمسمئة غرامٍ من معكرونة السباغتي.
  • كوب من الفطر المقطّع.
  • رشة من جبن البارميزان للتّقديم.


طريقة التّحضير

  • تسخين الزّيت في قدر عميق سميك القاعدة على نار متوسطة، و إضافة البصل، الثوم، والفلفل والتّقليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والفلفل.
  • إضافة اللّحم وتقليبه إلى أن يذهب لونه الوردي ويبدأ بالنّضج.
  • إضافة الفطر وتقليبه، ثمّ تتبيل اللّحم بالزعتر والأوريجانو، ثمّ إضافة البندورة ومعجون البندورة، والتّقليب لمدة خمس دقائق إضافية.
  • إضافة المرق، وتتبيلها بالملح والفلفل ثمّ ترْك الصلصة لتُطهى مع المرق مدّة عشر دقائق.
  • إضافة المعكرونة وتركها على نار متوسطة مدّة عشر دقائق أخرى حتّى تنضج.
  • رفع القدر عن النّار وسكب السباغتي في طبق التّقديم مع رشة من جبن البارميزان.


اقتراح للتّقديم:

  • يمكن طبخ صلصلة البولونيز في قدر دون السباغيتي ، ثمّ سلق المعكرونة في وعاء آخر حسب التعليمات على المغلف وتقديم الطّبق بلف السباغيتي بشكل دائري منتظم وترْك المنتصف فارغاً لسكب الصلصة ثمّ رشها بجبن البارميزان.
  • يمكن عمل اللّحم الفروم على شكل كرات (meat balls) بعد تتبيلها برشة من الملح والفلفل والبهار المشكل.
  • يمكن عمل الصّلصة صيامي بالاستغناء عن اللّحم المفروم وإضافة كوب من الحمص المسلوق كبديل للبروتين في الطّبق.


فاهيتا الدّجاج مع صلصة الجواكامولي المكسيكية

مدّة التّحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطّهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكونات الفاهيتا:

  • ربع كوب من زيت الزّيتون .
  • ربع كوب من عصير اللّيمون الطّازج.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من جريش الفلفل الأحمر.
  • خمسمئة غرامٍ من صدور الدّجاج الخالية من العظم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاث حبات من الفلفل الرومي الأحمر والأخضر والأصفر المقطع إلى شرائح.
  • ثلاث بصلات مقطعات إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الفاهيتا.
  • رشة من الأوريجانو المجفف.


مكونات صلصة الجواكامولي:

  • ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
  • ثلاث ثمرات من الأفوكادو المقشرة والمهروسة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة ونصف من عصير اللّيمون الطّازج .
  • حبة كبيرة من البندورة المقشرة والمفرومة ناعماً.
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • رشّة من الملح.


طريقة التّحضير

تحضير الفاهيتا:

  • رش الدّجاج بالملح وعصرة من اللّيمون وتقليبه ثمّ غسله وتصفيته من الماء جيداً.
  • تقطيع صدور الدّجاج إلى قطع رفيعة طولية وتركها في وعاء وتتبيلها بالملح والفلفل وزيت الزّيتون والثوم البودرة واللّيمون ورشة الأوريجانو وجريش الفلفل الحار، ثمّ تقليبها لتتشرب النّكهة.
  • وضع الخضار في وعاء آخر وتتبيلها ببهارات الفاهيتا والكمّون مع رشة من الملح.
  • وضع طبقة من ورق القصدير في صينية الفرن، ثمّ فرد الدّجاج المتبّل في جهة من الصينية والخضار المتبّلة في الجهة الأخرى.
  • إدخال الدّجاج والخضار إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية وتركه مدّة خمس وثلاثين دقيقة حتّى ينْضج وتتحمّر أطراف الدّجاج.
  • إخراج صينية الفاهيتا من الفرن ونقْل المكوّنات في طبق التّقديم إلى جانب شرائح من خبز التورتيلا وصلصة الجواكامولي المكسيكية.


تحضير الجواكامولي:

  • خلْط جميع المكوّنات مع بعضها البعض وتتبيلها بالملح والفلفل وسكبها في طبق التّقديم.


اقتراح للتّقديم:

  • يمكن استبدال قطع الدّجاج الفيليه بقطع اللّحم الفيليه وذلك بتتبيل اللّحم بنفس تتبيلة الدّجاج مع ملعقتين إضافيتين من الخل الأبيض وتركه منقوع فيها مدّة ساعتين قبل الشُّروع في إعداد الوجبة.
  • يمكن استبدال خبز التورتيلا بالخبز العربي أو خبز الحمام وإضافة صلصة الثومية بدل صلصة الجواكامولي حسب الرّغبة.