أطباق لازانيا

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ١٠ فبراير ٢٠١٩
أطباق لازانيا

لازانيا

مدّة التّحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستّة أشخاص


المكوّنات

  • علبة من شرائح لازانيا.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثّوم المدقوق.
  • أربعمئة غرامٍ من اللحم المفروم ناعماً.
  • كوب كبير من الطّماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمس عشرة ورقة من أوراق الرّيحان المفروم.
  • خمسمئة ملليلتر من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحين.
  • نصف ملعقة من الفلفل.
  • ربع ملعقة من جوزة الطّيب المطحونة.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الطّبخ السّائلة.
  • خمسمئة غرامٍ من جبنة البارميزان المبشورة.
  • نصف ملعقة من الملح.


طريقة التّحضير

تحضير الصّلصة البيضاء:

  • وضع الحليب في قدر، وإضافة الطّحين إليه وخلطهما معاً.
  • وضع القدر على نار متوسّطة وخلط المكوّنات باستمرار لتسمك.
  • إضافة الملح، وجوزة الطّيب إلى القدر ووضعه جانباً.
  • إضافة الكريمة السّائلة إلى القدر وخلط المكوّنات جيداً.


تحضير اللازانيا:

  • وضع زيت الزّيتون في قدر على النّار، وإضافة الثّوم إليه وقليه قليلاً.
  • إضافة اللّحم المفروم إلى القدر وطهيه جيداً.
  • إضافة الطّماطم، وأوراق الرّيحان، والملح، والفلفل إلى القدر وخلط المكوّنات معاً.
  • إحضار طبق خاص بالفرن ووضع كمّية من الصّلصة البيضاء فيه.
  • توزيع شرائح لازانيا فوق الصّلصة البيضاء، ووضع كميّة من خليط اللّحم فوقها.
  • تكرار العمليّة إلى أن يمتلئ الوعاء الخاص بالفرن .
  • وضع كمّية الصّلصة البيضاء المتبقّية على آخر طبقة من لازانيا وتغطيتها بالجبن المبروش.
  • طهي لازانيا في الفرن على درجة حرارة متوسّطة لمدّة أربعين دقيقة، وتحمير سطحها.


لازانيا بالمشروم

مدّة التّحضير عشرون دقيقة
مدّة الطّهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ستّة أشخاص


المكوّنات

  • علبة من شرائح لازانيا القابلة للطّهي.
  • ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلاّ.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • مئتان غرام من اللّحم المفروم فرماً ناعماً.
  • بصلة متوسّطة مفرومة.
  • فصّان من الثّوم المهروس.
  • أربع عشرة حبّة من المشروم (الفطر) الطّازج المقطّعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من معجون الطّماطم.
  • حبّتان متوسّطتان من الطّماطم المقشّرة والمفرومة .
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذّرة.
  • ثلث كوب من الدّقيق.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التّحضير

  • وضع الزّيت، والزّبدة، والدّقيق في قدر على النّار وتحميص الخليط قليلاً.
  • إضافة كميّة من الحليب إلى القدر وتحريك المزيج.
  • إضافة باقي الحليب، وملعقة صغيرة من الملح إلى المزيج وطهيه على نار متوسّطة مع التّحريك المستمر إلى أن يغلي ويتكون لدينا صلصة بيضاء سائلة قليلاً.
  • رفع الصّلصة عن النّار ووضعها جانباً.
  • وضع زيت الزّيتون في قدر على النّار وإضافة اللّحم إليه وتقليبه إلى أن يتبخّر الماء.
  • إضافة البصل، والثّوم، والمشروم إلى اللّحم وطهي الخليط حتّى يذبل المشروم.
  • إضافة الطّماطم إلى الخليط وتحريكه قليلاً.
  • إضافة معجون الطّماطم، والأوريجانو، والملح، والفلفل، وكوبان من الماء إلى الخليط وطهيه على حرارة منخفضة لمدّة عشر دقائق إلى أن يتسبّك.
  • إحضار طبق زجاجي مقاوم للحرارة، ووضع كمية قليلة من الصّلصة البيضاء فيه.
  • رص شرائح لازانيا في الطّبق ووضع كميّة من خليط اللّحم، والمشروم فوقها ووضع كميّة من الصّلصة البيضاء فوق الخليط وفردها جيداً.
  • تكرار عمليّة وضع الطّبقات حتّى الانتهاء من ملء الطّبق.
  • تغطية الطّبق بورقة من الألومنيوم وطهيه في الفرن لمدّة أربعين دقيقة.
  • تحمير سطح لازانيا.
30 مشاهدة