أطباق من البطاطس

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٨ ، ٧ فبراير ٢٠١٩
أطباق من البطاطس

صينية البطاطس بالشاورما

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص


المكونات

  • خمسمئة غرامٍ من اللحم مقطعة شرائح طويلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • حبة كبيرة من البصل مقطع جوانح.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات خليط البطاطس:

  • أربع حبات كبيرة من البطاطس المسلوقة ساخنة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة الناعمة.
    • الثوم البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
  • نصف كوب من كل من:
    • البقدونس المفروم ناعم.
    • الحليب.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.


مكونات البشاميل:

  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • السمن.
    • الزبدة.
    • البقسماط.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.


طريقة التحضير

  • إحضار طبق فرن واسع.


تحضير الشاورما:

  • تسخين ملعقتين من السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، إضافة اللحم والتقليب إلى أن يجف ماؤه ثم وضع اللحم في طبق الفرن.
  • وضع البصل والثوم في نفس المقلاة على نار متوسطة والتقليب إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً، ثم توزيعه فوق اللحم.


تحضير صينية البطاطس:

  • وضع البطاطا في طبق عميق، وهرسها بالشوكة إلى أن تصبح ناعمة.
  • إضافة كل من: الملح، والفلفل، والكزبرة، والثوم، والجبن، والبقدونس والفلفل والزبدة والحليب والتقليب لتختلط المواد مع البطاطا.
  • تشكيل البطاطا إلى كرات متوسطة الحجم ووضعها متلاصقة على خليط اللحم في الطبق.


تحضير البشاميل:

  • وضع الزيت، والسمن، والدقيق في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة والتقليب إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة الحليب بالتدريج والتقليب بمضرب شبك يدوي للحصول على صلصة سميكة وناعمة ثمّ إضافة الجبن والتقليب.
  • توزيع البشاميل على كرات البطاطا لتتغطى تماماً.
  • توزيع الزبدة، والبقسماط، والبابريكا على البشاميل.
  • إدخال الطبق إلى الفرن أربعين دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.


فاهيتا البطاطا

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لـ شخصين


المكونات

  • حبتان من البطاطا.
  • كوب ونصف من الفلفل ألوان مقطعة إلى شرائح.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • صدور دجاج مقطعة إلى شرائح.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • زيت زيتون.
  • جبنة موزاريلا مبشورة.


مكونات التتبيلة: 
  • ملعقتان صغيرتان من الشطة.
  • ملعقه صغيرة من كلٍ من:
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • كزبرة خضراء للتقديم.


طريقة التحضير

  • عمل فتحات من جهة واحدة فى البطاطا باستخدام الشوكة وإدخالها الميكرويف لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية.
  • تركها لتبرد قليلاً قبل الاستخدام، ثمَّ تقسيم البطاطا إلى نصفين.
  • رص البطاطا على صينية الفرن بورق زبدة.
  • خلط الشطة، والكمون، والثوم، والملح والفلفل الأسود وتقليبهم جيداً مع الفلفل الألوان والبصل لصنع تتبيلة الخضروات والدجاج.
  • وضع صدور الدجاج على خليط الخضروات مع زيت الزيتون والقليل من التتبيلة.
  • إدخالها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج صدور الدجاج تماماً ثم رفعها وتركها لتبرد.
  • تقطيع الصدور إلى شرائح وخلطها مع الخضروات وحشي البطاطا بها.
  • إضافة جبنة الموزاريلا وإدخالها للفرن لمدة خمس دقائق أخرى ثم تقدم مع الكزبرة الخضراء.