أفضل جبنة للبيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٤ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أفضل جبنة للبيتزا

بيتزا الجبن

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من الدقيق.


مكونات الصوص:

  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • عبوتان من الطماطم المسلوقة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • حبّتان طماطم مقطعة إلى شرائح.
  • القليل من أوراق الريحان الطازجة.
  • كرتان من جبن الموزاريلا الطازج ( المقطّع إلى شرائح).


طريقة التحضير

  • خلط‭ ‬السكر مع‭ ‬الحليب والخميرة‭ ‬وترك‭ ‬الخليط‭ ‬حتى يصبح‭ ‬زغباً‭.‬
  • خلط‭ ‬الدقيق‭ ‬مع‭ ‬الملح ثمّ عجن كل المكونات الجافة مع السائلة.
  • وضع‭ ‬العجين‭ ‬داخل‭ ‬وعاء‭ ‬وتغطيته‭ ‬بمنشفة‭ ‬مبتلة‭ ‬حتى مضاعفة‭ ‬حجمه‭.‬
  • ضرب‭ ‬العجين‭ ‬وتشكيله ‬بشكل‭ ‬قرص ‬البيتزا.
  • وضع‭ ‬الطماطم‭ ‬المسلوقة‭ ‬مع زيت‭ ‬الزيتون، الثوم، الفلفل‭ ‬والملح في مقلاة وطهيهم على نار حرارتها متوسط حتى يتم تبخر أغلب السائل.
  • تبريد‭ ‬الصوص‭ ‬ثمّ‭ ‬فرده على عجين البيتزا.
  • رص‭ ‬الموزاريلا والطماطم على الصوص.
  • خبز‭ ‬البيتزا‭ ‬داخل‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬225‭ ‬مئوية حتى اكتساب البيتزا اللون ذهبي‭ ‬وتصبح مقرمشة‭ ‬واكتساب‭ ‬الجبن‭ ‬اللون‭ ‬الذهبي‭.‬
  • تزيين‭ ‬البيتزا‭ ‬بأوراق‭ ‬الريحان‭.‬


بيتزا الجبن والزيتون

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبّة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعماً.
  • ثلث كوب من الدقيق.
  • ثلث كوب من دقيق القمح الكامل.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ثلث كوب من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من جبن الفيتا أو البلغاري المفتت.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • بيضة كبيرة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.


طريقة التحضير

  • إحضار قوالب أكواب الكيك (كب كيك)، ودهنهم بالسمن.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية
  • وضع الزيت داخل مقلاة صغيرة ثمّ إضافة الفلفل، البصل ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة وتقليب الخضراوات لمدة خمس دقائق وتركها جانباً.
  • وضع الدقيق الكامل، البيكنج باودر، الدقيق، السكر، الأوريجانو، الملح وبودرة الثوم داخل وعاء الخلاّط وتثبيت مضرب التقليب.
  • التشغيل بسرعة بطيئة لبضع ثواني حتى اختلاط المواد.
  • إضافة الحليب، البيض، الجبن، معجون الطماطم، خليط البصل، الزيتون والفلفل ثمّ التشغيل بسرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس.
  • توزيع الخليط داخل أكواب الكيك حتى امتلاء ثلثيها.
  • خبز البيتزا لمدة خمسة عشر دقيقة إلى أن تصبح العجينة ذهبيّة اللون ثمّ تقديمها دافئة.


بيتزا النقانق والخضار

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرين دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • قطعة من عجين البيتزا.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
  • ثلاثة قطع من النقانق البقري المطبوخة والمقطّعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من الجبن الرومي المصري المبشور.
  • نصف كوب من الأرضي شوكي المعلب والمقطّع.
  • ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون الأسود.
  • نصف حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطّع.


طريقة التحضير

  • رش سطح طاولة نظيف بكمية قليلة من الدقيق وفرد عجين البيتزا عليه باستعمال شوبك خشبي حتى يصبح رقيقاً ودائرياً ثمّ تشكيله حسب الرغبة.
  • وضعه داخل صينية خبز مسطحة.
  • فرد ملء ملعقة من صلصة البيتزا على العجين بالمساواة.
  • رش جبن الموزاريلا وباقي المكونات على الصلصة ثمّ خبز البيتزا داخل الفرن على درجة حرارة عالية حتى نضوجها.
  • تقطيع البيتزا إلى شرائح وتقديمها وهي ساخنة.