أفضل جبن للبيتزا

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣١ ، ٧ مارس ٢٠١٩
أفضل جبن للبيتزا

بيتزا الجبن

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من الدقيق.


مكونات الصُّوص:

  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • عبوتان من الطماطم المَسلوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • حبتان من الطَّماطم المقطعة إلى شرائح.
  • أوراق ريحان طازجة.
  • كرتان من جبنة الموزاريلا الطازجة (مقطعة إلى شرائح).


طريقة التحضير

  • خلط ‬السكر‭ ‬مع ‬الحليب والخميرة‭ ‬وترك‭ ‬الخليط‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬زغباً‭.‬
  • خلط ‬الدقيق‭ ‬مع‭ ‬الملح،‭ ‬ثمّ عجن المكونات الجافة مع المكونات السائلة.
  • وضع‭ ‬العجين‭ ‬داخل‭ ‬وعاء‭ ‬وتغطيته ‬بمنشفة‭ ‬مُبلَّلة حتى يتضاعف حجمه.
  • ضرب‭ ‬العجين‭ ‬وتشكيله‭ ‬بشكل‭ ‬قرص‭ ‬البيتزا‭.‬
  • وضع الطَّماطم المَسلوقة مع زيت الزيتون، الثوم، الفلفل والملح في مقلاة، وطهيهم على نار حرارتها متوسطة حتى يتبخر أغلب السائل.
  • تبريد‭ ‬الصُّوص ثمّ فرده على عجين البيتزا.
  • رصّ‭ ‬الموزاريلا والطماطم‭ ‬على‭ ‬الصُّوص‭.‬
  • خبز البيتزا داخل الفرن على حرارة 225 درجةً مئويَّة حتى الحصول على عجين ذهبي اللَّون ومقرمش واكتساب الجبن اللَّون الذَّهبي.
  • تزيين‭ ‬البيتزا‭ ‬بأوراق‭ ‬الريحان‭.‬


بيتزا الجبن على خبز البرغر

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 10 أشخاص


المكونات

  • كوب من صلصة الطماطم.
  • أربع أرغفة من خبز البرغر أو خبز العشاء، مقطع إلى أنصاف.
  • كوب من جبن الشيدر البرتقالي المبشور.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.


طريقة التحضير

  • رص أنصاف الخبز بصينية خبز، وصب ملعقة كبيرة مليئة من صلصة الطماطم بكل نصف.
  • وضع جبن الشيدر والموزاريلا على كل نصف.
  • خبزها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة خمس دقائق أو حتى إذابة الجبن، ثمّ تقديمها.


بيتزا مزخرفة

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

مكونات العجينة:

  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ جداً.


مكونات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الشرائح.
  • نصف كوب من صلصة البيتزا.
  • باكيت من النَّقانق المُقطَّعة.
  • ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا.
  • ست حبات من المشروم المقطَّع إلى شرائح.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم خشناً.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق داخل وعاء الخلاط، ثمّ إضافة الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الماء، السكر والزيت وتثبيت مضرب العجين.
  • التشغيل حتى الحصول على عجينة لينة.
  • العجن لمدة من 4 إلى 5 دقائق حتى الحصول على عجينة خفيفة ومطاطية، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة.
  • تشكيل العجينة إلى كرة ووضعها داخل طبق مدهون بالزيت، ودهن سطحها بالقليل من الزيت.
  • تغليف الطبق بقطعة من النايلون ووضعه بمكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها (وقت التخمير يعتمد على حرارة المكان).
  • أخذ مقدار الثلث من العجينة وتقطيعه إلى أربعين كرة صغيرة، وترك الكرات حتى ترتاح عدة دقائق، وفرد الكرة بين الأصابع قليلاً.
  • وضع بوسط كل كرة قطعة من النقانق، ولفها مثل الكرة ثانية، وتركها جانباً.
  • فرد باقي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة إلى قرص، ووضع العجينة على صينية لإبقاء مسافة فارغة حولها لوضع الكرات.
  • وضع الكرات المحشية على حواف العجينة بالصينية، وترك الصينية جانباً لمضاعفة حجم العجينة.
  • تسخين الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط.
  • توزيع صلصة البيتزا على العجينة وتوزيع ثلث مقدار جبن الموزاريلا، وتوزيع باقي المكونات، ونثر باقي الجبن.
  • وضع البيتزا داخل الفرن لمدة 5 - 20 دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي وتحميص الجبن.
  • تركها تبرد قليلاً قبل تقديمها.