أفضل طرق حفظ الثوم

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٠ ، ٣١ يناير ٢٠١٩
أفضل طرق حفظ الثوم

طريقة حفظ الثوم

  • شراء الثوم بالحجم الكبير وتقشيرها، ثمَّ تقطيع القطعة البيضاء ورمي العود الأخضر منها.
  • وضع الثوم في مفرمة الكبة لهرسها، ثمَّ تعبئتها بالأكياس المخصصة للفريزر ووضعها في الفريزر لحين استخدامها.


تحضير كبدة بالثوم والخل

مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • قرن من الفلفل الحار صغير الحجم، مفروم ناعماً.
  • خمسمئة غرامٍ من الكبدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • عشرة فصوص من الثوم كبير الحجم ومهروس.
  • ربع كوب من كلٍ من: زيت الذرة، الخل.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الكمون.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الكبدة، البهارات المشكلة، الكمون، الثوم، الفلفل، الخل، الفلفل الأسود والملح في وعاء زجاجي عميق، وتقليبهم بملعقة بشكل جيد، ثمّ تغطيته بالنايلون وإدخاله لمدّة ساعة على الأقل إلى الثلاجة.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وتركه حتى يسخن قليلاً.
  • إزالة الكبدة من خليط الخل والثوم باستخدام ملعقة ذات ثقوب ووضعها في مقلاة الزيت، ثمّ تقليبها بملعقة خشبية لدقائق معدودة وإضافة الخليط إليها.
  • تخفيف حرارة النار عن المقلاة مع تغطيتها، وتركها لمدّة خمس دقائق حتى تنضج الكبدة.
  • إزالة الغطاء عن المقلاة مع رفع النار عليها حتى تجف الماء منها وتتحمص، ثمّ إضافة عصير الليمون إليها.
  • سكب الكبدة في طبق التقديم، ورش الكزبرة عليها وتقديمها ساخنة.


تحضير خبز الثوم بالجبن

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لــ شخصين


المكوّنات

  • أربعة فصوص من الثوم المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الرقائق والمسحوق.
  • رغيف من الخبز الفرنسي، كبير الحجم.
  • ربع كوب من كلٍ من: جبنة البارميزان المبشورة، جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: البقدونس المجفف، الريحان المجفف.
  • أربع ملاعق طعام من الزبدة اللينة.


طريقة التحضير

  • تقطيع رغيف الخبز الفرنسي طولياً ليصبح لدينا رغيفين، وتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية.
  • خلط كلٍ من: الزبدة اللينة والثوم المقطع معاً في وعاء صغير، ثمّ فرد الخليط المتكون على الرغيفين.
  • رش جبنة الموزاريلا على الخبز بكمية متساوية.
  • خلط جبنة البارميزان من المكوّنات المتبقية في وعاء صغير الحجم، ثمّ رش الخليط الناتج على الخبز بالتساوي.
  • وضع رغيفي الخبز في صينية الفرن على أن تكون غير مدهونة، وإدخالها الفرن لمدّة عشر دقائق أو حتى تصبح بنية إلى ذهبية اللون.
  • تقطيع الخبز المحمر إلى شرائح لتقديمها دافئة.


فول مقلى مع الثوم

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس وعشرين دقيقة
تكفي لــ خمسة أشخاص


المكونات

  • أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسمئة غرامٍ من الفول الأخضر الطازج أو المثلج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة مفرومة، متوسطة الحجم.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • نصف ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.


طريقة التحضير

وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، وإضافة الثوم والبصل إليها لقليهم حتى يصل إلى درجة الذبول.

  • إضافة الفول الأخضر للمقلاة وتقليبه، ثمّ رشه بالملح مع تغطية المقلاة وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج.
  • إضافة الكزبرة المفرومة وعصير الليمون في النهاية وتقديمها في طبق التقديم ساخنة.