أفضل طريقة للتشيز كيك البارد

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٢٦ ، ١٠ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة للتشيز كيك البارد

تشيز كيك الليمون

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ اثنا عشر شخصاً


المكوّنات

مكونات قاعدة التشيز كيك:

  • كوبان من فتات البسكويت المكسر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.


مكونات الطبقة العلوية:

  • مغلف من الجلاتين أو ثمانية غرامات.
  • ثلثا كوب من عصير الليمون.
  • كوبان ونصف من كريمة الخفق الثقيلة.
  • أربع قطع من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.
  • ثلاث قطع من الجبنة كريمية.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الليمون المبشور.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: فتات البسكويت مع السكر في وعاء كبير، وصب الزبدة المذابة فوقه وخلطها جيداً للحصول على خليط شبيه بالعجينة، ووضع الخليط في صينية التشيز كيك والضغط عليه باليدين قليلاً.
  • إذابة الجيلاتين في عصير الليمون في وعاء صغير، وتركه جانباً لحين الإستخدام.
  • طهي نصف كوب من كريمة الخفق في طبق عميق على نار هادئة حتى تغلي.
  • رفع طبق الكريمة عن النار، وإضافة الشوكولاتة البيضاء المفرومة إليه، وخلطه جيداً لمدة دقيقتين حتى يصبح ناعمًا.
  • إضافة مزيج الجلاتين إلى مزيج الشوكولاتة حتى تمتزج المكونات تماماً، ووضعها جانباً إلى أن يصبح الخليط باردًا.
  • إضافة كمية الكريمة الباقية إلى الخليط وخلطها جيداً.
  • خفق الجبنة الكريمية مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيداً.
  • خلط كل من مزيج الشوكولاته البيضاء مع مزيج الجبنة الكريمية، ثمَّ إضافة الليمون المبشور، وخلط جميع المكونات جيداً للحصول على خليط ناعم وسلس.
  • سكب الخليط على طبقة فتات البسكويت في صينية التشيز كيك، ووضع قالب التشيز كيك في الثلاجة وتركه طوال الليل حتى إلى أن يصبح متماسك.
  • إخراج التشيز كيك من الثلاجة، وتزيينها بقطع الليمون الأخضر الطازج، وتقديمه.


التشيز كيك

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي سبعون دقيقة
تكفي لِ اثنا عشر شخصاً


المكونات

  • كوب ونصف من فتات البسكويت.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • خمس أكواب من الجبن الكريمي.
  • خمس بيضات.
  • صفار بيضتين.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ثُمن كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ربع كوب من كريمة الخفق الثقيلة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن لدرجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • خلط كلٍ من: فتات البسكويت، السكر الأبيض والزبدة المذابة معاً، ووضع الخليط في الصينية.
  • وضع كلٍ من: الجبنة الكريمية، البيض وصفار البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلطهم معاً حتى يصبح الخليط ناعماً، ثمَّ إضافة كلٍ من: السكر الأبيض، الطحين والكريمة الثقيلة إلى الخليط، والاستمرار بالخلط حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • خبز التشيز كيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشرة دقائق، ثمَّ خفض درجة حرارة الفرن إلى مئة درجة مئوية، وتركه لمدة ساعة.
  • إخراج التشيز كيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم وضعه في الثلاجة وتركه لعدة ساعات حتى يبرد، ثمَّ تقديمه.