أفضل غداء

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٥ ، ١٨ مارس ٢٠١٩
أفضل غداء

بطاطس الصينية

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 8 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط


المكونات

  • كيلو جرام من لحم الضأن المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • كوب بصل مفروم بشكل ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • مئة جرام صنوبر محمّص.

مكونات عجينة البطاطس:

  • كوب من الكريمة.
  • أربع ملاعق من الزبدة الطرية.
  • سبعمئة وخمسون جرام من البطاطس، مسلوقة ومقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات.
  • ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
  • رشة من جوزة الطيب.

مكونات خليط الكرست:

  • نصف ملعقة من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • خبز توست طازج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.


طريقة التحضير

  • تذويب الزبدة في قدر، وإضافة البصل وتشويحه مع رشة من الملح حتّى يُصبح شفافاً.
  • إضافة اللحم وتشويحه حتّى ينضج.
  • إضافة معجون الطماطم وطهيه لمدّة دقيقتين.
  • إضافة البهارات، وترك الخليط حتّى يبرد، ثمّ إضافة الصنوبر وخلطه جيداً.
  • خفق البطاطس حتّى يتكوّن خليط ناعم.
  • إضافة الكريمة والزبدة على البطاطس.
  • تتبيل خليط البطاطس بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وتقطيع العجينة المتكوّنة إلى قسمين.
  • فرد عجينة البطاطس حسب حجم الصينية المستخدمة.
  • فرد حشوة اللحم على طبقة الطماطم.
  • تغطية حشوة البطاطس بالقسم الثاني من العجينة وفردها جيداً.
  • خلط مكونات البقسماط في الخلاط، وفردها على البطاطس.
  • خبز صينية البطاطس في الفرن حتّى تُحمّر لمدّة 200 درجة مئوية، لتكتسب اللون الذهبي.


دجاج بالأرز والزعفران

مدة الطهي 40 دقيقة
عدد الحصص تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوبان من الأرز.
  • حبة بصل كبيرة مبشورة.
  • عودان من القرفة.
  • ربع كوب من البازلاء.
  • ست حبات من الهيل.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • كوبان من المرق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ورقتا غار.
  • كيلو غرام من الدجاج المقطّع لأرباع.

مكونات خليط الزعفران:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • قطعة من الزنجبيل.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • نصف كوب من النعناع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتّت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدّة مرّات بالماء، ونقعه لمدّة 15 دقيقة.
  • وضع الزعفران والحليب في كوب صغير.
  • خلط النعناع، والزنجبيل، واللبن في وعاء الخلاط حتّى يُصبح الخليط ناعم القوام.
  • وضع خليط الزنجبيل في طبق عميق، وإضافة الملح، والهيل، وجوزة الطيب مع تقليب المكونات.
  • نقع قطع الدجاج في الخليط، وتركها في الثلاجة لمدّة ساعتين.
  • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم، وإضافة البصل، والثوم، والقرفة، وورق الغار، والهيل، والقرنفل، مع التقليب حتّى يُصبح لون البصل ذهبياً.
  • إضافة الدجاج وخليط النقع، وتركه على نار هادئة حتّى ينضج الدجاج تماماً.
  • وضع قطع الدجاج في طبق جانبي.
  • تصفية الأرز من ماء النقع، ووضعه في نفس القدر مع البازيلاء مع التقليب.
  • إضافة المرق إلى الأرز وتركه يغلي بقوة.
  • إضافة خليط الزعفران إلى الأرز، ووضع قطع الدجاج على سطح الأرز.
  • تغطية القدر وتخفيض النار، وتركه حتّى ينضج الأرز، وذلك لمدّة 30 دقيقة.


معكرونة بالجمبري

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص تكفي لِ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملح وفلفل.
  • كوب ونصف من اللبن.
  • كيلو ونصف من الجمبري متوسط الحجم المقشّر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • باكيت من معكرونة فيتوتشيني.
  • أربعة أكواب من السبانخ.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
  • كوب وربع من جبنة بارميزان المبشورة.
  • كوب و نصف من المرقة.


طريقة التحضير

  • تشويح الجمبري في قدر مع زيت الزيتون، والزبدة، والثوم المفروم، والملح، والفلفل.
  • ترك الجمبري حتّى يكتسب اللون الوردي، ثمّ وضعه جانباً.
  • سلق المعكرونة مع المرق واللبن في نفس القدر لمدّة 7 دقائق.
  • إضافة السبانخ والبهارات الإيطالية إلى المعكرونة.
  • إعادة الجمبري إلى القدر مع التقليب.
  • إضافة رشة من جبنة البارميزان إلى خليط المعكرونة والجمبري، وتقليب المكونات.
  • سكب المعكرونة والجمبري وهي ساخنة، مع رش بقية جبنة البارميزان، والقليل من الملح والفلفل، وتقديمها.