أفكار صواني دجاج

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٢٧ ، ١١ فبراير ٢٠١٩
أفكار صواني دجاج

صينيَّة دجاج مُطفَّى بالثَّوم والليمون والفِطر مع البَطاطا

مدّّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي تسعون دقيقة
تكفي لـِ ستَّة أشخاص


المكوّنات

  • دجاجتان متوسطتا الحجم مقطعة إلى ثماني قطع.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الثوم المهروس.
    • زيت الزيتون.
    • عصير الليمون.
  • كوب من الفطر الطازج المُقطَّع.
  • ملعقة صغيرة من الزَّعتر المُجفَّف.
  • كيلو غرام من البطاطا صغيرَة الحَجم.
  • مكعب من مرق الدَّجاج.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التَّحضير

  • تتبيل قطع الدجاج بالزعتر، الملح والفلفل الأسود وشويها بالفرن لمدة ساعة ونصف.
  • غسل حبات البطاطا جيداً وتقطيعها إلى نصفين مع القشر وسلقها نصف سلقه.
  • وضع البطاطا المسلوقة في صينية للفرن وإضافة القليل من زيت الزيتون لها ورش القليل من الزعتر المُجفف والملح والفلفل الأسود وتقليبهم جيداً وادخال الصينية لفرن محمَّى مسبقاً على حرارة تتراوح من 180 - 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
  • وضع مقلاة على النار وإضافة القليل من زيت الزيتون وتسخينه.
  • وضع الفطر المُقطع وتشويحِه قليلاً بالزيت وإضافة القليل من الزَّعتر المُجفف، الثوم المهروس، مُكعب من مرق الدجاج، الفلفل الأسود، الملح وعصير الليمون وتقليبهم جيداً لتتجانس جميع المكونات معاً.
  • تحضير طبق التقديم بوضع البطاطا المشويَّة في الطَّبق ووضع قطع الدجاج فوقها ثم سكب مزيج الفطر والثوم والليمون عليها وتقديمها ساخنة.


صينية الدَّجاج بالخضار والبشاميل

مدّّة التَّحضير ستون دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • دجاجة متوسطة الحجم مسلوقة ومخليه من العظم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • كوب من كلٍ من:
    • الذرة.
    • البازيلاء والجزر.
    • الفطر المقطع.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • كمية من جبنة الموزاريلا لتغطية الصينية.


مكونات البشاميل:

  • خمسون غراماُ من الزبدة.
  • أربع ملاعق من الطحين.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ملح وفلفل أبيض -حسب الرغبة-.
  • رشة من جوزة الطيب.


طريقة التَّحضير

تحضير البشاميل:

  • وضع الزبدة في قدر للطهي على النار وإضافة الطحين لها وتحريكها جيداً.
  • إضافة الحليب تدريجياً لمزيج الزبدة والطحين مع الاستمرار بالتحريك.
  • إضافة رشه من جوزة الطيب، الملح والفلفل الأبيض لمزيج البشاميلوالاستمرار بالتقليب مع إضافة كوب الكريمة بالتدريج وترك الصلصة على نار هادئة حتى تصبح غليظة القوام.
  • وضع قدر الطهي على النار وإضافة الزيت والزبدة لتسخينهم.
  • إضافة البصل المفروم للزيت وتقليبه إلى أن يذبل.
  • إضافة الجزر، البازيلاء، الفطر ومكعب مرق الدجاج وتحريكهم جيداً.
  • إضافة الدجاج المخلي من العظم والقليل من الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب وكوب الذرة وتقليب المكونات جيداً.
  • سكب خليط الدَّجاج والخُضار في صينية الفرن وإضافة البشاميل للصينية ثم وضع الجبنة على سطح الصينية وادخالها للفرن قليلاً حتى تذوب وتقديمها.


صينيَّة دجاج بصلصةِ الخَردل

مدّّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي ساعة واحدة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ست قطع من أفخاذ الدجاج الكاملة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من معجون الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب من العسل.
  • القليل من أعواد الزعتر والحصلبان (الروزماري).


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • وضع قطع الدجاج في زبدية عميقة وإضافة الملح، الفلفل الأسود، الزعتر وخلطها جيداً.
  • وضع الزيت في مقلاة على النار وتسخينه ثم إضافة قطع الدجاج المُتبلة وتشويحها فيه إلى أن يصبح لونها ذهبي.
  • رفع قطع الدجاج من المقلاة ووضعها في صينية للفرن.
  • في نفس المقلاة سكب عصير الليمون وإضافة العسل والخردل وتحريكهم إلى أن يتشكل لدينا صوص بقوام سميك نوعاً ما.
  • سكب الصلصة على قطع الدجاج في صينية الفرن وإضافة القليل من أعواد الزعتر والحصلبان.
  • إدخال الصينية للفرن وتركها لمدة ساعه إلى أن ينضج الدجاج وتقديمها.