أكلات بدون لحم

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٠ ، ٦ مارس ٢٠١٩
أكلات بدون لحم

روبيان بالواسابي وساتيه الأناناس

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي شوي


المكونات

  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الصويا صوص المتوسطة النكهة.
    • صلصة الفلفل الحار الحلوة.
    • زبدة الفول السوداني المقرمشة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الكزبرة الطازجة المفرومة.
    • عصير الليمون الأخضر الطازج.
    • الواسابي -مع تعديل الكمية حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الفول السوداني.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الطازج.
  • اثنتا عشرة حبّة من الروبيان الكبير المقشّر والمنظّف.
  • كوب من الأناناس المقطّع إلى مكعبات.


طريقة التحضير

  • خلط الصويا صوص مع صلصة الفلفل الحار الحلوة وزبدة الفول السوداني باستخدام الخفاقة الكهربائية على السرعة المتوسطة.
  • وضع زيت الفول السوداني مع بودرة الكاري والروبيان في وعاء وتقليب قطع الروبيان جيداً بالخليط.
  • شك الروبيان بالأسياخ.
  • تقليب الأناناس في وعاء خلط مناسب بالكزبرة الطازجة المفرومة وعصير الليمون الأخضر ثمّ شك الأناناس بالأسياخ مع الروبيان وتغليف السيخ بمعجون الواسابي.
  • تسخين المشواة على درجة حرارة بين المتوسطة والعالية وتغليفها برذاذ الطبخ.
  • وضع الأسياخ فوق المشواة وتركها مع التقليب إلى أن ينضج الروبيان ويتحمر وينضج الأناناس لمدة خمس دقائق على كل جانب.
  • وضع أسياخ الروبيان في أطباق تقديم مناسبة وتقديمها بجانب معجون الواسابي وصلصة الثوم والفول السوداني.


معكرونة بالدجاج والخضار

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي تسعون دقيقة
عدد الحصص خمسة أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار


المكونات

مكونات سلق الدجاج:

  • دجاجة زنة كيلو غرام.
  • عودان من القرفة.
  • خمس حبّات من الهال.
  • ورقتا غار.
  • بصلة صغيرة.


مكونات خليط المعكرونة:

  • كيس من المعكرونة -حسب النوع المفضّل- وزن نصف كيلو غرام.
  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ثلاث حبّات كبيرة من الطماطم المقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • كوب من معجون الطماطم.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • كوبان من الخضار المشّكلة المجمّدة.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاجة إلى ثماني قطع وسلقها مع مكونات سلق الدجاج كاملة.
  • تقطيع الدجاجة إلى عدة قطع صغيرة بعد رفعها من الماء السلق ووضعها في طبق جانباً.
  • تصفية المرق في قدرٍ ثاني وتركها جانباً.
  • وضع الزيت في قدرٍ متوسط الحجم وتسخينه على النار العالية ثمّ تقليب البصل بالزيت الساخن إلى أن يصبح ذهبيَّاً فاتح اللون.
  • تشويح الثوم مع البصل إلى أن يذبل قليلاً ثمّ إضافة قطع الدجاج إليهم.
  • تقلية الدجاج جيداً ثمّ تتبيله بخليط البهارات.
  • إضافة صلصة الطماطم ومرق الخضار إلى الخليط ثمّ إضافة قطع الطماطم الطازجة وتقليبهم معاً.
  • إضافة القليل من المرق إلى الخليط ثمّ الخضار المشكّلة المجمّدة وترك المكونات على النار الهادئة إلى أن تتسبك المرقة جيداً.
  • رش البقدونس على وجه الخليط ورفعه عن النار.


تحضيرالمعكرونة:

  • غلي مرق الدجاج المصفّى ثمّ سلق المعكرونة بالمرق مع القليل من الملح في حال الحاجة إلى أن يغلي المرق.
  • رفع المعكرونة من ماء السلق ووضعها فوق الدجاج وترك الخليط على النار الهادئة لمدة عشرين دقيقة
  • سكب المعكرونة في طبق تقديم مناسب وتزيينها بشرائح البصل الأخضر الطازج وتقديمها ساخنة مباشرة.