وصفات دون لحم أو دجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٤٩ ، ٢٢ سبتمبر ٢٠١٦
وصفات دون لحم أو دجاج

الغذاء النباتيّ

يوجدُ العديدُ من الناس ممّن لا يتناولونَ الّلحمَ والدجاج، ويُوصَفون بالنباتيّين، وهم قسمان: مَن لا يتناولون المنتجَ الحيوانيّ نهائيّاً، ومن يتناولون الحليب ومشتقّاته مع عدم تناولِ اللحوم، ويتميّزُ الغذاء النباتي بفائدته الكبيرة لصحّةِ الإنسان، إذْ يحتوي على نسبةٍ عالية من الأليافِ، والفيتامينات، والمعادن. سنعرضُ في هذا المقال وصفاتٍ خاليةٍ من الدجاج، أو الّلحم.


صينيّة بطاطا بالخضار وصوص الجبن

المكوّنات

  • بطاطا ودجز مقليّة، حسْبَ الحاجة.
  • بصلة مقطّعة إلى شرائح.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • نصف حبّة من الفليفلة الخضراء، مقطّعة إلى شرائح.
  • نصف حبّة من الفليفلة الحمراء، مقطّعة إلى شرائح.
  • نصف حبة من الفليفلة الصفراء، مقطّعة إلى شرائح.
  • كوب ونصف من الفطر الطازج، مقطّع إلى شرائح.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • نصفُ كوبٍ من الماء.
  • فُلفُل أسود، حسْبَ الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملح، حسْبَ الرغبة.
  • ملعقتانِ كبيرتان من الزيت النباتيّ.


مكوّنات صلصة الجبن:

  • ثلاثة أكواب من كريمة الطبخ.
  • ثلاثمئة غرام من جبن الكريم.
  • ست أكواب من جبن الموزاريلا المبشور.


طريقة التحضير

  • تحضير الصلصة: نضعُ الكريمة وجبن الكريم، ونخلطُ جيّداً.
  • نضيفُ كوبيْن من جبن الموزاريلّا، ونخلطُ جيّداً.
  • نتركُ الصلصة جانباً.
  • نحمّي الزيتَ في قدر، ونقلّبُ البصلَ إلى أن يذبل.
  • نضيفُ الثوم، ونخلط جيّداً.
  • نضيفُ الفليفلة الملوّنة والفطر، ونخلط.
  • ننكه بالبابريكا والفُلفُل الأسود، ونخلط.
  • نسكبُ الماء، وصلصة الصويا ونتركُ الخليطَ على نارٍ متوسّطة إلى أن تنضجَ الخضار.
  • نضعُ البطاطا في طبقٍ زجاجيّ مقاومٍ للحرارة وعالي الحواف.
  • نضيفُ خليط الخضار.
  • نسكبُ صلصةَ الجبن فوق الطبق.
  • نوزّعُ كميّةَ جبن الموزاريلّا المتبقية على وجهِ الطبق.


صينيّة باذنجان بالفرن

المكوّنات

  • حبّة باذنجان كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفُلفُل الأسود.
  • أربعُ ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • حبّتان من الطماطم مقطّعة إلى دوائر.
  • نصفُ كوبٍ من الجبن المبشور.
  • شبت للتقديم، حسْبَ الرغبة.


طريقة التحضير

  • نقطّعُ حبّة الباذنجان إلى دوائرَ سميكة، وننثرُ عليها الملح، ثمّ نتركُها جانباً لمدّةِ خمسَ عشرة دقيقة.
  • نحمّي الفرنَ على حرارةٍ متوسّطة، وندهنُ صينيّة بملعقتيْن كبيرتيْن من الزيت.
  • نحمّي باقي كميّة الزيت في مقلاةٍ على حرارة متوسّطة، ونقلي فيها دوائرَ الباذنجان من الجهتين، ثمّ نضعُها على محارمَ ورقيّة.
  • نصفّي دوائرَ الباذنجان داخلَ الصينيّة، وننثرُ عليها الفُلفُل الأسود، ثمّ نضعُ على كلِّ واحدة قطعة من الطماطم والقليل من الجبن.
  • ندخلُ الصينيّة إلى الفرنِ لمدّةِ عشرِ دقائق حتّى يذوبَ الجبن ويتغيّرَ لونه.
  • نصفُ الباذنجان بالجبن على طبقِ التقديم، وننثرُ الشبتَ على وجهِها.