أكلات بطاطس سهلة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠٠ ، ٧ مارس ٢٠١٩
أكلات بطاطس سهلة

بطاطا محمّرة بالجبنة والشطة

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ ثمانية أشخاص


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • كوبان من الحليب.
  • تسعمئة غرام من البطاطا المجمّدة والمتبّلة.
  • أربعمئة غرام من الصلصة الحارة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ثماني شرائح مقطّعة من جبنة الشيدر.


طريقة التحضير

  • تذويب النشا في الماء، وتركه جانباً.
  • غلي الحليب في قدر مع تقليبه باستمرار، ثمّ تقليبه مع خليط النشا بعد تخفيض درجة الحرارة وجعلها متوسطة، وتركه حتّى يغلي غلياناً خفيفاً.
  • طهي الخليط وتقليبه حتى يُصبح أملساً وثخناً، عندها يتمّ إضافة جبنة إلى الخليط، مع تقليب المكونات حتّى تذوب الجبنة وتختلط جيداً.
  • تحضير الصلصة الحارة، ثم ّصب الصلصة المطبوخة والجبنة على وجه البطاطا المحمّرة.


بطاطس الكروكيت بالأعشاب

مدة التحضير خمس عشر دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • أربعون غراماً من كلّ من:
    • أوراق البصل المقطّعة.
    • الكزبرة المقطّعة.
    • إكليل الجبل المقطّع.
    • البقدونس المقطّع.
  • أربع بيضات.
  • أربعمئة غرام من البطاطس المسلوقة.
  • مئة غرام من جبنة الشيدر المبشورة.
  • مئة غرام من الطحين.
  • مئتا غرام من فتات الخبز.


طريقة التحضير

  • تسخين مقلاة عميقة حتّى تُصبح درجة حرارتها مئتان درجة مئوية.
  • تشكيل الكروكيت من خلال خلط البطاطس مع جبنة الشيدر والأعشاب في إناء.
  • دحرجة أقراص الكروكيت بعد تشكيلها بالطحين، ثمّ بالزبدة، ثمّ بالبيض المخفوق، ثمّ دحرجتها بفتات الخبز حتّى يُغطّيها كاملةً.
  • تحمير البطاطس في المقلاة حتّى تكتسب اللون الذهبي.
  • رفع البطاطس عن النار ووضعها في صحن التقديم.


قوالب البطاطس

مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ خمسة إلى ستة أشخاص


المكونات

  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
  • ثلاث حبات كبيرة من البيض .
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • تبطين صينية الكب كيك ذات الاثني عشر كأساً بالكؤوس الورقية.
  • تقشير البطاطس وبرشها، ثمّ وضعها في مصفاة بلاستيكية.
  • تسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة، ثمّ إضافة كلّ من البصل، والثوم، والزنجبيل، وتقليب المكونات حتّى يكتسب البصل اللون الذهبي.
  • إبعاد المقلاة عن النار، وترك البصل حتّى يبرد قليلاً.
  • وضع خليط البصل المقلي والبطاطس، بالإضافة لكلّ من البيض، والدقيق، والملح، والفلفل، والبهار المشكل، والبيكينج باودر، والبابريكا في طبق عميق، وتقليب المكونات حتّى الحصول على خليط سميك.
  • توزيع خليط البطاطس في القوالب، ووضع مكعب من الزبدة على سطح كلّ قالب منها.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتركها لما يُقارب 20 إلى 25 دقيقة حتّى تكتسب اللون الذهبي.
  • تقديم قوالب البطاطس وإلى جانبها المخللات والسلطات.


بطاطس مهروسة

مدة التحضير خمسة عشر دقيقة
مدة الطهي خمسة عشر دقيقة
تكفي لـ خمسة أشخاص


المكونات

  • ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطس، مقشّرة ومقطّعة إلى أرباع.
  • ملح، وفلفل أسود مطحون طازج.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطس في قدر كبير، وإضافة الملح، ثمّ غمرها بالماء.
  • غلي البطاطس حتّى تُصبح طرية، وذلك لمدّة تُقارب 15 دقيقة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.
  • تسخين الحليب والزبدة في قدر صغير.
  • وضع البطاطس في وعاء مناسب بعد تصفيتها، ثمّ هرسها مع إضافة الحليب الساخن، والملح، والفلفل الأسود.
  • مزج المكونات معاً بالملعقة، وإضافة الجبن إليها.