أكلات خفيفة وسريعة مع الشاي

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٤٤ ، ٢٧ فبراير ٢٠١٩
أكلات خفيفة وسريعة مع الشاي

كوكيز النوتيلا

مدة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكونات

  • سبعة وخمسون غرام من البسكوت المفتت.
  • مئتا غرام من شوكولاتة نوتيلا المذابة.
  • ستون غراماِ من البندق المحمّص.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
  • عود من الفانيلا.
  • مئة وثمانية وأربعون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • مئة وسبعون غراماً من السكر البني.
  • مئة وثلاثة عشر غراماً من الزبدة المملحة.
  • بيضة
  • القليل من البندق مُكسّر إلى نصفين للتزيين.


طريقة التحضير

  • توزيع النوتيلا داخل قالب وتجميدها حتى الحصول عليها صلبة باستخدام كيس الحلواني.
  • تجميع فتات البسكوت مع فتات البندق، البيكينج صودا، الطحين والقرفة ووضعها جانباً.
  • ضرب السكر مع الزبدة حتى الحصول على مزيج ناعماً ثمّ إضافة البيضة ويكشط عود الفانيلا ثمّ مزج المواد جيداً مع بعضها حتى مجانستها.
  • خلط جميع المواد الجافة مع الزبدة حتى مجانستها.
  • غرف عجينة البسكوت لتكون بحجم ثماني كرات متساوية.
  • صنع تجويف عميق داخل كل كرة عجين باستخدام إبهام اليد أو باستعمال طهر الملعقة.
  • ملئ كل قطعة من البسكوت بقطعة من الشوكولاتة القابلة للدهن مع العمل بالفور.
  • تجميع العجينة على القطع بحيث تغليفها تماماً ثمّ تشكيلها على شكل كرات.
  • الضغط على أنصاف البندق على وجه البسكوت ثمّ تجميد البسكوت لمدة ساعتين.
  • خبز البسكوت حتى اكتسابه لون بني ذهبي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تسع إلى عشر دقائق.
  • ترك البسكوت ليبرد في صواني الخبزعلى الأقل لمدة خمسة عشر دقيقة ثمّ تقديم كوكيز النوتيلا.


بسكويت الهيل

مدة التحضير اثنتا عشرة دقيقة
تكفي لِ خمس وعشرين شخص


المكونات

  • ملعقة صغيرة ونصف من الهيل الناعم.
  • كوب وثلث من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلثا الكوب من السكر الناعم الحبيبات.
  • ثلثا الكوب من الزبدة.
  • صفار بيضة كبيرة.
  • بياض بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


للتقديم:

  • القليل من السكر الخشن.


طريقة التحضير

  • نخل الهيل، الدقيق والملح وتركه جانباً.
  • وضع الزبدة في وعاء الخلاط ثمّ إضافة السكروتثبيت مضرب التقليب والخفق على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط ناعم وهش.
  • إضافة الفانيلا وصفار البيضة ثمّ الاستمرار بالخفق على سرعة بطيئة حتى الحصول على خليط ناعم.
  • إضافة الدقيق والتقليب للحصول على عجينة ناعمة ثمّ قطع العجينة إلى نصفين وتشكيلها بشكل قرص وتغليفها ووضعها بالبراد لمدة ساعة.
  • تسخين الفرن على حرارة 170م ثمّ إحضار صواني بحافة قصيرة.
  • فرد العجينة لتصبح رقيقة ثمّ تقطيعها على شكل دوائر ووضعها متباعدة عن بعضها في الصينية.
  • إضافة ملعقة صغيرة من الماء إلى بياض البيضة والتقليب باستعمال الشوكة ثمّ بالفرشاة مسح وجه البسكوت ببياض البيض.
  • نثر السكر على البسكوت والخبز لمدة من 10 إلى 12 دقيقة حتى اكتسابه اللون الذهبي.


بسكويت الزبدة

مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ اثني عشر شخصاً


المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع أكواب من الدقيق.
  • كوب من الزبدة في درجة الحرارة العادية.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب من السكر الناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


للتزيين:

  • تشكيلة من المُكسّرات والفواكة.
  • القليل من الشوكولاتة مذابة.


طريقة التحضير

  • وضع الملح والدقيق في وعاء عميق والتقليب باستخدام الشوكة حتى اختلاط المواد.
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقائق حتى الحصول على خليط كريمي القوام وهش.
  • إضافة بيضة والتشغيل على سرعة متوسطة حتى اختفائها تماماً ثمّ إضافة بيضة أخرى والتشغيل على سرعة متوسطة حتى اختفائها تماماً، ثمّ إضافة الفانيليا.
  • إضافة الدقيق والتشغيل على سرعة متوسطة حتى تكوين عجينة بسكويت متماسكة ولينة.
  • تشكيل العجينة على شكل قرص بحجم متوسط وتغليفها بقطعة من النايلون ووضع العجينة في الثلاجة لمدة 10 دقائق كحد أدنى.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠م.
  • إحضار صواني بحافة قصيرة وتبطينها بورق الزبدة.
  • وضع العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة ومد العجينة لتصبح متوسطة السمك باستخدام النشابة.
  • تقطيع العجينة باستخدام قطاعة بسكوت مستديرة الشكل أو حسب الرغبة ووضع قطع البسكوت داخل الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة.
  • خبز بسكوت الزبدة لمدة من ثمان إلى عشر دقائق حتى الحصول على قاع ذهبي اللون.
  • تزيين البسكوت بالمكسرات، الشوكولاتة المذابة والفواكة المجففة.